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Maritozzo - Gebäck aus Rom selbst backen!

Maritozzo ist eines der süßesten und beliebtesten Gebäcke Roms. weiche und nicht zu süße Brötchen mit Sahnefüllung Maritozzi – gefüllte Brötchen auf die römische Art 👇🏻Zutaten (ca. 9 Stück) 250 ml Milch 75 g Butter 500-550 g Mehl (Typ 405 oder Dinkel Typ 630) 60 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker 1 Pr. Salz ½ Würfel frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe 1 Ei   ♥️Außerdem: Etwas Milch und geschmolzene Butter 200-300 ml Schlagsahne 1 Pck. Sahnesteif 1 TL Zucker (Optional) Etwas Vanilleextrakt Puderzucker   👇🏻Zubereitung Die Milch in einem Topf leicht erwärmen, nicht kochen! Butter hinzufügen und darin schmelzen lassen. Nun aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, zuerst 500 g Mehl, wenn. Nötig den Rest zufügen. Zu einer Kugel formen. Leicht einölen und abgedeckt 45-60 Minuten gehen lassen.   Den Teig in ca. 9 Stücke einteilen, diese rund formen, auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen, nach der Gehzeit mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C O-/U ca. 20 Minuten backen.   Aus dem Backofen herausnehmen für 5 Minuten mit einem Tuch abdecken, anschließend mit geschmolzener Butter bestreichen, erneut abdecken und komplett erkalten lassen.   Statt Butter kann man die Brötchen auch mit einem Zuckersirup bepinseln. Dafür 85 g Zucker mit 50 ml Wasser ca. 1-2 Minuten kochen bis sich der Zucker aufgelöst hat.   Die Sahne mit dem Sahnesteif, optional Zucker und Vanilleextrakt steifschlagen, in einen Spritzbeutel hineinfüllen. 200 ml Sahne müssten ausreichend sein, wenn noch nötig die restliche Menge ebenfalls steifschlagen.   Die Brötchen oben etwas einschneiden, mit der geschlagenen Sahne füllen, am besten mit einem Messer die überschüssige Sahne abziehen und dann mit Puderzucker bestäuben und servieren. ___ 🇹🇷 Maritozzo, Roma'nın en tatlı ve en sevilen hamur işlerinden biridir. krema dolgulu yumuşak ve çok tatlı olmayan çörek 👇🏻Malzemeler (yaklaşık 9 adet) 250 ml süt 75 g tereyağı 500-550 g un 60g şeker 1 TK vanilya özütü veya 1 paket vanilya şekeri 1 tutam tuz ½ küp yaş maya veya 1 paket kuru maya 1 yumurta ♥️Bunun dışında: Biraz süt ve eritilmiş tereyağı 200-300 ml sıvı krema 1 paket krema sertleştirici 1 TK şeker (isteğe bağlı) Biraz vanilya özü Pudra şekeri 👇🏻Yapılışı Sütü bir tencerede hafifçe ısıtın, kaynatmayın! Tereyağını ekleyip erimesini sağlayın. Şimdi tüm malzemelerden yumuşak bir hamur yoğurun, ilk önce 500 gr un. Gerekirse geri kalanını ekleyin. Bir top haline getirin. Hafifçe yağlayın ve üstü kapalı olarak 45-60 dakika mayalanmasını sağlayın. Hamuru yaklaşık 9 parçaya bölün, toplar haline getirin ve fırın kağıdıyla kaplı iki fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini kapatıp 15 dakika daha mayalanmaya bırakın, sonra üzerine biraz süt sürün ve önceden ısıtılmış 180° alt üst ayarlı fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve üzerini bir bezle örtüp 5 dakika kadar bekletin, ardından üzerine eritilmiş tereyağı sürün, tekrar üzerini örtün ve tamamen soğumaya bırakın. tereyağı yerine şeker şerbeti ile de fırçalayabilirsiniz. Bunu yapmak için 85 gr şekeri 50 ml su ile şeker eriyene kadar yaklaşık 1-2 dakika kaynatın. Kremayı krema sertleştirici, isteğe bağlı şeker ve vanilya özüyle sertleşinceye kadar çırpın ve sıkma torbasına doldurun. 200 ml krema yeterli olacaktır, gerekirse kalan miktarıda çırpın. Çöreklerin üst kısmında bir kesik açın, kremayla doldurun, tercihen bir bıçak kullanarak fazla kremayı alın ve üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.