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Tiramisù Light - Le Ricette di Alice

Tiramisù light senza mascarpone e tuorli: un dessert goloso e leggero, facile da preparare con i consigli della personal cooker! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Difficoltà: 1 Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di raffreddamento: 1 ora Categoria: dolci light / dolci al cucchiaio Calorie per 100 grammi: ---- Costo: medio Ingredienti 350 g di yogurt greco 250 g di ricotta fresca 80 g di fruttosio 2 albumi montati a neve con un pizzico di sale 150 g circa di Pavesini 1 tazzina di caffè amaro 1 tazzina di latte Parzialmente scremato Decorazioni: 20 g di cacao amaro, cucchiaini in cioccolato, bastoncini di cioccolato, chicchi di caffè Preparazione 1. Per prima cosa, montare a neve ben soda gli albumi a temperatura ambiente con un pizzico di sale. 2. Nello sbattitore elettrico, amalgamare per bene lo yogurt greco, la ricotta ed il fruttosio per alcuni minuti, fino a quando il composto risulterà piuttosto soffice e senza grumi. 3. Incorporare gradatamente gli albumi con la spatola, con movimenti regolari (dal basso verso l'alto): dovrà risultare una crema molto soffice. Attenzione a non far afflosciare gli albumi, altrimenti il tiramisù non riesce. 4. Nel frattempo, mescolare il caffè raffreddato ed il latte. Versare il liquido nell'apposito annaffiatoio per torte oppure in una ciotolina. 5. Cospargere poca crema (1 cucchiaino) in ogni ciotolina, dunque far aderire i Pavesini ai bordi (in questo modo, i biscotti rimarranno attaccati alla ciotolina). Foderare anche la base della ciotolina con i Pavesini, dunque bagnarli con il caffè-latte (se non si dispone dell'apposito attrezzo, utilizzare il cucchiaio). 6. Alternare dunque uno strato di crema con uno di Pavesini bagnati (spruzzati con il liquido), e proseguire per altri 2-3 strati. 7. Ultimare con uno strato di crema, dunque spolverizzare con il cacao amaro e decorare a piacere con bastoncini di cioccolato, chicchi di caffè e cucchiaini di cioccolato. 8. Lasciar raffreddare in frigorifero almeno un'ora prima di servire. ************ Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / 336158593167135