Einfach guten Kaffee rösten | Interview mit Philipp Schallberger скачать в хорошем качестве

Einfach guten Kaffee rösten | Interview mit Philipp Schallberger

Wie röstet man einen guten Espresso? Was beeinflusst den Geschmack beim Kaffeerösten am meisten? Wie finde ich das richtige Röstsystem? Und welche Fehler werden häufig gemacht? Es gibt so viele Informationen über das Rösten von Kaffee, aber es ist schwer zu unterscheiden, was richtig und was falsch ist, und vor allem, was relevant ist und was nicht. Deshalb freue ich mich besonders, dass sich Philipp Schallberger von den ‪@Kaffeemacher‬ eine Stunde Zeit genommen hat, um sein Wissen und seine Erfahrung mit uns zu teilen. In diesem Interview steckt so viel Praxiswissen. Nutze die Gelegenheit, es Dir zwei- oder dreimal in Ruhe anzuschauen und vergiss nicht, Dir Notizen zu machen. Weitere Interviews mit Kaffee-Experten: Interview mit Rob Hoos (Englisch):    • How to roast better coffee | an interview ...   Interview mit Chris Kornman (Englisch):    • How to chose the best green coffee | an in...   Q&A mit Morten Münchow (Englisch):    • The perfect coffee roastery | Q&A with Mor...   Interview mit Thomas Brinkmann & Nadine Karbach (Deutsch):    • So startest Du Deine eigene Kaffeerösterei...   0:00 über Philipp Schallberger und die Kaffeemacher 4:00 Theorien zu Kaffeerösten 7:20 wichtigste Einflussfaktoren auf Geschmack 9:50 passenden Rohkaffee finden 11:07 Rohkaffee für Espresso 12:07 Rohkaffee für Filterkaffee 13:13 Rohkaffee verkosten 15:05 passenden Kaffee kreieren 16:24 Röstdauer und Chargengrösse 17:52 Röstdauer für Filterkaffee und Espresso 21:15 Vorheiztemperatur & BBP 24:38 Airflow und Drumspeed 27:20 Konvektion vs. Konduktion 30:11 Brennersettings beim Rösten 32:30 Espresso rösten 33:50 Rohkaffee Temperatur 35:24 Röstfarbe messen 37:40 Guten Kaffee für Gastronomie rösten 41:20 Häufige Fehler bei Kaffeeröstereien 42:40 Prozesse und Effizienz 45:00 Sampleroasting 46:49 Profile entwickeln 50:45 Röstmaschine auswählen 53:12 Mehr zu den Kaffeemacher:innen Kurse, Beratungen, Equipment, Kaffees und viel Kaffeewissen findest Du bei den Kaffeemachern: https://www.kaffeemacher.ch/ Aillio Bullet R1 V2 Kaffeeröster: https://roastrebels.com/kaffeeroester... Kaffelogic Nano 7e Sampleröster: https://roastrebels.com/kaffeeroester... Bücher zu Kaffeerösten: https://roastrebels.com/zubehoer-heim... ▬ Über diesen Kanal ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Wir von Roast Rebels haben uns einem einzigen Thema verschrieben: Kaffee einfach selber rösten. Einerseits bieten wir die bewährtesten Heimröster sowie qualitativ hochwertige Rohkaffees an, andererseits möchten wir Leute, die Ihren Kaffee zuhause rösten mit Tipps, Wissen, Röstprofilen und Tutorials dabei unterstützen, schnell zu guten Röstergebnissen zu kommen. Du findest daher viele Informationen und Röstprofile auf unserer Website, sowie hier im YouTube Kanal. #heimröster #kaffeerösten ▬ Mehr Infos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Du findest mehr Informationen, Röstprofile, Tipps und Wissen online unter: https://roastrebels.com Oder wenn Du aus der Schweiz kommst: https://roastrebels.ch ▬ Mehr Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Mehr Heimröster-Wissen in Deutsch:    / @roastrebels   More home roasting knowledge in English:    / @coffeeroasting   ▬ Social Media ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ►Podcast: https://anchor.fm/kaffee/ ►Facebook:   / roastrebels   ►Instagram:   / roastrebels   ►Newsletter: http://eepurl.com/cBnM-P ►Shop für EU Kunden: https://roastrebels.com/ ►Shop für CH Kunden: https://roastrebels.ch/