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un poulet pesant un kilo et demi à 2 kilo pour la marinade 2 grosses cuillères à soupe de persil haché, 1 cuillère à café d'épices spécial poulet 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de gingembre une c à café de curcumin ,une demi c à café de de piment fort , 1 cuillères et demi à soupe de moutarde, , 2 gousses d'ail, safran émincé, huile d'olive et huile végétale,le jus d'un demi-citron , 1/2 citron msayar Pour la sauces qui accompagne le pour ; 1 gros oignon émincé 50 g des olive verte coupé en rondelles les abats du poulet cuite dans du l'eau et citron sel et coupé 2 c à soupe de de marinade de poulet la sauces du poulet le jus d'un demi citron curcumin, sel et poivre