Победа святой Схоластики скачать в хорошем качестве

Победа святой Схоластики

Рецепт итальянского блюда под названием «Молния и гром». Lampo e Tuoni Ингредиенты: 170 г сухих макарон орекьетте («маленькие ушки») 2 ст. л. оливкового масла 1 большой зубчик чеснока, измельченный 1 стакан вареного нута 1 ½ ч. л. мелко нарезанного шалфея, плюс веточки для украшения, или, как вариант, базилика ½ стакана куриного бульона ½ ч. л. крупномолотого черного перца, «миньонетта» или мясного помола 1 ст. л. сливочного масла ½ стакана свеженатертого сыра Пармиджано-Реджано Способ приготовления: Добавьте орекьетте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до состояния аль денте (около 12 минут). Пока вода кипит, обжарьте чеснок и нут в оливковом масле на сильном огне. Помешивайте, пока нут не начнет лопаться. Добавьте шалфей или базилик, бульон и перец. Продолжайте готовить на сильном огне, пока бульон немного не выпарится и не станет сиропообразным (примерно 5 минут). Хорошо слейте воду с макарон. Положите сливочное масло в большую теплую миску и добавьте макароны. Перемешайте. Добавьте нут и бульон в миску и хорошо перемешайте. Добавьте 1/2 стакана сыра и соль по вкусу. Аккуратно перемешайте. При желании сбрызните оливковым маслом первого отжима и посыпьте оставшимся сыром. Украсьте листьями зелени. Подавайте немедленно. Рассчитано на 4 порции, но легко удвоить количество ингредиентов для большой компании.