DENTRO LA VITA DI UN MACELLAIO ECCEZIONALE скачать в хорошем качестве

DENTRO LA VITA DI UN MACELLAIO ECCEZIONALE

Stefano, nonostante la sua giovane età (26 anni come me), dimostra ogni giorno sia di fronte al banco ma anche nel laboratorio una professionalità e attenzione ai dettagli rara. Lui, insieme alla sua famiglia, hanno da varie generazioni uno dei miei banchi preferiti a porta palazzo. Sono specializzati nella carne di fassona piemontese, con i loro tagli ho fatto degli arrosti e brasati davvero incredibili. Oggi ho avuto l’occasione di preparare due tipologie di salami, al nebbiolo e classico di Fassona (entrambi gluten free e senza lattosio), ma vi dico che era solo un pretesto per conoscere meglio le abitudini e la quotidianità di chi lavora tutti i giorni al mercato. Un lavoro fatto di sacrifici, dedizione, forzature e anche tanti no. Ma in questo caso possiamo dire che la passione ha fatto si che tutti questi grandi ostacoli potessero essere superati con il sorriso. Un sorriso che persone come Stefano hanno mentre lavorano e che mettono anche a me. Se volete andare a trovarli, la macelleria si chiama FRATELLI VEZZOSO e si trova all’ingresso principale dell’Antica Tettoia dell’orologio (in piazza della repubblica a Torino), subito a destra. Un banco eccezionale. Fatemi sapere se storie come questa possono interessarvi, voglio portare sempre di più questi racconti sul canale.