🍓 Клубничные капкейки — простой рецепт, с которым справится каждый! скачать в хорошем качестве

🍓 Клубничные капкейки — простой рецепт, с которым справится каждый!

🎂 Всем привет! Это я, Ольга Патракова. И да, это одно из моих старых видео — ему уже почти 5 лет! 😅 Но, честно говоря, рецепт всё ещё 🔥 — клубничные капкейки с розовым кремом и съедобными сердечками до сих пор собирают кучу восторгов! Так что, если вы хотите повторить проверенную временем вкуснятину — самое время включать и печь вместе со мной 👩‍🍳 👩‍🍳 Что будет в видео: Песочное тесто для печенья-сердечек Нежное тесто для клубничных капкейков Итальянская меренга — как сделать стабильный и вкусный крем Украшение и сборка — чтобы капкейки выглядели как из витрины 🎯 Кому стоит посмотреть: Это видео точно для вас, если: 🍓 вы хотите освоить капкейки с нуля; 🧁 мечтаете делать красивые и стабильные кремы; 💗 ищете вдохновение для новых рецептов или красивых съёмок. 🧁 Рецепт из видео Песочное печенье-сердечки: 1 яйцо 100 г сливочного масла 100 г сахарной пудры 250 г муки Раскатать, вырезать сердечки, охладить 10–15 мин и выпечь до лёгкого цвета. Капкейки: 50г масло сливочное 90 г сахар 1 яйцо ~60 г клубничного пюре 110 г мука 5 г разрыхлителя, щепотка соли, ванилин Печь при 150 °C около 15–20 минут. Белковый крем (итальянская меренга): 200 г сахара + 50 г воды 3 белка (~90 г) Сироп вливаем тонкой струйкой в белки при взбивании, добавляем немного красителя по желанию. ⏱️ Тайм-коды: 00:00 — Вступление, цель видео, немного про вдохновение и подготовку 05:00 — Замешиваем песочное тесто для печенья-сердечек 18:00 — Раскатываем и вырезаем сердечки, заморозка перед выпечкой 28:00 — Готовим клубничное пюре и обсуждаем замену ягод 40:00 — Замешиваем тесто для капкейков, делюсь секретом текстуры 48:00 — Выпекаем: температура, проверка готовности 58:00 — Варим сироп для итальянской меренги 1:14:00 — Взбиваем белки и вводим сироп — стабильный крем без ошибок 1:26:00 — Украшение капкейков, выбор насадки, выдавливание крема 1:32:00 — Финальные штрихи: сердечки, декор и советы по хранению 💡 Мои советы: Замороженная клубника подойдёт идеально — просто уберите лишнюю жидкость🍓. Хотите яркий цвет? Добавьте капельку красителя, но я люблю натуральный нежно-розовый оттенок. Печеньки замораживайте перед выпечкой — края будут аккуратнее. Сироп вливайте по стенке чаши, не спеша — крем получится гладкий и устойчивый. 📌 Ставьте лайк, если вдохновились рецептом, 💬 пишите в комментариях, какие капкейки готовите вы, и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео с рецептами и секретами кондитерки! 👩‍🍳 Хочешь официальную профессию кондитера с дипломом гос.образца? Узнай больше об обучении в моей школе "Тортики от Одри":👇👇👇 👉 http://odry-school.ru 👈 ✔️ Получить бесплатный урок по продажам тортов 👇👇👇 https://odry-shop.ru/busines_25 ☝️☝️☝️ 🔍 Ключевые слова: клубничные капкейки, рецепт капкейков, капкейки с кремом, итальянская меренга, белковый крем, печенье-сердечки, песочное тесто, капкейки мастер-класс, кондитер Ольга Патракова, рецепт десерта