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プロシチリア料理人の【アクアパッツァ】作り方　

【プロシチリア料理人のアクアパッツァの作り方】 ●魚を購入されたらまず「そうじ」をします ●水気をよく取ってから料理してください ●アクアパッツァの場合は、魚を購入してすぐですと身が固いので、2〜3日寝かしてから料理するとより旨味が出ます 【魚の捌き方】保存版-金目鯛-    • 【魚の捌き方】保存版-金目鯛-   使用した調味料 ・魚(今回は真鯛) ・ミニトマト ・イタリアンパセリ ・ニンニク ・塩 ・水 私たちのこと 東京/三宿でシチリア料理店「Cara」を営んでおります。 魚は川崎北部市場仲卸「北川水産」の父親が目利きを。 2人で営む親子経営の会社です。 【魚の販売について】 魚の目利き49年 日本中のいま "最高の状態" の鮮魚を 魚のプロたちが信頼を寄せる「仲買」が 厳選してお届け 日本列島 厳選 海の幸 定期便 https://kitagawasuisan.site 【料理教室について】 シチリア料理店Caraにて不定期開催 捌き方から調理まで3品作ります お問い合わせは下記web.インスタDM.LINEにて Cara web http://www.caramishuku.me/ Cara Instagram   / pescheria.cara.mishuku   Cara LINE https://lin.ee/11ZfxJ 本作で登場するシチリア/カルタジローネ産自社輸入マヨルカ焼き陶器販売サイト http://ceramicara.tokyo/ #アクアパッツァ #プロが教える #初心者