Şanlı Urfa Usulü | Yahudi Köftesi Tarifi | Hülya Erkaya скачать в хорошем качестве

Şanlı Urfa Usulü | Yahudi Köftesi Tarifi | Hülya Erkaya

Yahudi Köftesi 2 bardak çiriş ( çekilmiş dövme ) 1 bardak çiğköftelik bulgur Tuz ve karabiber bunlar dış harcı için Hepsini ışık su ile ıslatıp kabarması için bekleyin. İç malzemesi ½ kg yağsız kıyma 1 büyük kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı pul biber Hazırlanışı Çiriş, tuz, karabiber, pul biber karıştırılıp köfte gibi suyla yoğrulur. Kıyma ete rendelenmiş soğan ve diğer malzemeler katılarak lahmacun içi gibi hazırlanır. Köfteler yuvarlanıp yassılaştırılarak oyulur ve içlerine bir tatlı kaşığı harç konulup ağızları kapatılır. Tencereye konulacak yağda bir yemek kaşığı salça kavrulup üzerine su çekilir, kaynayınca içine köfteler atılır. Ağzı kapatılan tencerede pişen yemek tabaklara alınarak servis yapılır. *Masluka da denilen bu yemeğin adı, Arapça suda kaynamış et anlamına gelen meslûke' den gelmektedir.