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Galletas de Maple 🍁 (masa de Shortbread)

Galletas de “Shortbread”, sabor a Maple 🍁 Ingredientes: -135 g de azúcar (estándar o refinada) -270 g de mantequilla a temperatura ambiente -405 g de harina de todo uso -½ cucharadita de sal -1 cucharadita de extracto de maple Pasos: 1) Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa. 2) Agregar la sal y el extracto de maple; mezclar hasta integrar. 3) Incorporar la harina y amasar ligeramente hasta formar una masa homogénea (no sobreamasar; solo hasta que se una). Esto toma solo un par de minutos. 4) Cubrir la masa con plástico adherente y refrigerar durante 30 minutos. 5) Precalentar el horno a 175 °C. Forrar una charola con papel para hornear. Extender la masa entre dos hojas de papel pergamino (papel para hornear). Cortar las galletas con cortadores (sumergir el cortador en harina cada vez para evitar que se pegue). Antes de hornear, mételas al congelador por lo menos 20 minutos. 6) Hornear. Las galletas no deben dorarse. Las mías eran de 7 cm de diámetro y 6 mm de grosor; las horneé por 14 minutos. Si tus galletas son más pequeñas, requerirán menos tiempo; si son más grandes, más tiempo. 7) Transferir con mucho cuidado a una rejilla para enfriar. Estarán muy suaves al salir del horno, pero se endurecen al enfriarse. Relleno de Crema de Maple Ingredientes: -100 g de manteca vegetal -100 g de azúcar glas -2–3 cucharaditas de extracto de maple (al gusto) -Un chorrito de jarabe de maple, solo para suavizar la crema Pasos: Batir todos los ingredientes juntos. Agregar el jarabe de maple poco a poco, solo hasta que la crema tenga una textura suave y sea fácil de colocar con manga (no debe quedar líquida). #galletasdemaple #galletasdemantequilla #shortbread #lapochapastelera