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ミニトマトを使ったパスタは南イタリアを代表とする激ウマ料理の一つです👨🍳 今回はソースの中でトマトの皮を外すイタリア的なテクニックを使った回です🍝 ーーーーーーーーーーーーーーーー 材料 スパゲッティーニ 70g ミニトマト 200g バジル 1 房 ニンニク ひとかけ 塩 適量 きび砂糖 適量 EXオリーブオイル ⼤2 作り⽅ ① ミニトマトを⼀つ⾷べて味を確認し、半割りにして断⾯に塩ときび砂糖をする。 ② フライパンに潰したニンニクとバジルの茎を加えて弱⽕でじっくりと加熱して⾹りを 出す。 ③ 湯に対して1%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティーニを7分湯で初める。 ④ トマトを断⾯を下にしてしっかりとやく。 ⑤ 茹で汁を加えてソースの濃度を調整する。 ⑥ ⽪をフライパンの中で取り除く。 ⑦ ゆで時間ん1分前にあげたパスタを加えバジルを加え盛り付け完成です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ食材◆ ラモリサーナ スパゲッティーニ https://amzn.to/3XqGGws ロレンツォNo3 オリーブオイル https://amzn.to/3Etczyl モチアの粗塩(茹で湯の塩) https://amzn.to/3eIbTut パルミジャーノ レッジャーノ 150g https://amzn.to/3O0jy55 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオ愛用機材◆ 中尾アルミフライパン 24cm https://amzn.to/3RXmyja ジオ 片手鍋 20cm https://amzn.to/3FO2ywT シリコーンゴムヘラ https://amzn.to/3Bi1HjW シリコンスプーン https://amzn.to/3DokpJj タイガークラウン ドレッジ https://amzn.to/3Lbp7vY ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【1冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 → https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【2冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 → https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【3冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩 → https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram / fabilog0016 ◆TikTok / chef.fabio ◆Twitter / fabico0101 ⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨ [email protected] ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #トマトパスタ #パスタ #トマトソース