У нас вы можете посмотреть бесплатно غفران كيالي القطايف البيتي المقرمشة بمكون بسيط و بكل خطواتها و اسرارها ناجحة من اول مرة или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
#القطايف #القطايفالمقرمشةبالنشا #غفران_كيالي #عجينةالقطايفالمنزلية تكفي لاعداد تقريبا ثلاثين قرص حجم وسط المقادير كوب و ثلاث ارباع دقيق ٢٥٠ غ ثلث كوب نشا تعادل ٥٠ غ نصف كوب سميد ناعم ١١٥غ رشة ملح ملعقة صغيرة خميرة فورية ٤غ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر تعادل ٨ غ ٣ ملاعق كبار سكر تعادل ٥٠ غ كوبين و ربع ماء دافىء ٥٣٠ غ و نصف كوب ماء اضافي يضاف بعد التخمير و يمكن ان يزيد قليلا حسب قوام المزيج زيت غزير للقلي الحشوات قشطة منزلية الصنع أو جبنة موتزريلا أو نابلسية محلاة من الملح حشوة مكسرات عين جمل مجروش قليلا لوز مجروش قليلا القرفة السكر القطر ( الشربات ) كوبين سكر ماء ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون أو تستبدل بملعقة كبيرة و نصف عصير ليمون طبيعي الطريقة نخلط الدقيق مع رشة الملح و البيكنغ باودر و الخميرة و السكر نضيف الماء الدافىء نخلط باستعمال مضرب سلك يدوي حتى يصبح المزيج ناعم و خالي من التكتلات ثم يصفى بمصفى أو يمكن الخلط بمضرب بيض كهربائي او خلاط كوكتيل نضيف السميد بالتدريج مع الخلط بمضرب سلك يدوي بشكل سريع نغطي المزيج و نتركه نصف ساعه او اكثر قليلا حتى يتخمر في جو دافىء نكشف المزيج و نحركه بملعقة حتى تزول الرغاوي من على وجه الخليط ( لو لاحظنا ان المزيج ثقيل نضيف نصف كوب ماء دافىء بالتدريج مع التقليب حتى يصبح سهل الصب ) نحمي صينية غير قابلة للالتصاق من غير دهنها بشيء على نار وسط لمدة خمس دقائق حتى تصبح ساخنه تماما نصب مقدار ملعقة سكب طعام تعادل تقريبا ثمن كوب في منتصف الصينية دون تحريكها سوف تمتد لوحدها لتشكل قرص و بعد ان نلاحظ ان الاطراف بدأت تنضح فورا بملعقة سيليكون او خشبيه نحاول تدويرها أسفل القرص عند الاطراف حتى تتحرر الاطراف و لا تحترق ننتظر حتى تستوي من المنتصف و تنشف و تظهر المسامات في سطح القطايف نرفعها فورا من الصينية و نضعها على فوطة مطبخ و نغطيها فورا بفوطة ثانية حتى تبقى طرية بفضل بخار الماء و لا تنشف حتى تبرد و نقوم بحشيها نعيد العملية حتى ننتهي من الكمية كاملة القطر ( الشربات ) نضع كوبين سكر مع كوب ماء نقلبهم قليلا و نضعهم على النار حتى يدوب السكر و يغلي القطر نضيف ملح الليمون أو عصير الليمون و يقلب بملعقة جافة و يترك خمس دقايق على نار هادية ثم يرفع على النار يترك حتى يبرد تماما نحشي اقراص القطايف بالقشطة او اي حشوة مرغوبة و تقفل بشكل نصف دائرة نضغط جيدا عند الاطراف حتى لا تفتح اثناء القلي نحمي زيت غزير غير مستعمل سابقا و بعد ان يسخن تماما ننزل حبات القطايف و تقلى على نار اعلى من الوسط بقليل مع تقليبها و بعد ان تشقر ترفع فورا من الزيت توضع على ورق ماص ثم نضعها في مصفى و نصب فوقها القطر البارد و او يمكن دهنها بفرشاة بالقطر البارد حتى لا تطرى و يقدم الى جانبها طبق من القطر ملاحظة الذي يحدد ان قوام مزيج القطايف صحيح هو امتدادها بسرعه اول صبها و ان تظهر الفقاعات بشكل سريع على السطح في حالة الرغبة بتخزينها في الفريزر يفضل تخزينها محشية في حالة التجميد نخرجها من الفريزر و تترك ترتاح ربع ساعه حتى تطرى قليلًا و نضغط جيدا مكان تقفيل القطايف ثم تقلى في زيت حامي جدا