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【散策】【工場見学】愛知県岡崎市　まるや八丁味噌　工場見学

愛知県岡崎市八帖町、まるや八丁味噌へ工場見学に行きました。 動画は6月のものです。 少し蒸し暑かったですが晴天に恵まれました。 八丁味噌は岡崎城から八丁（約873ｍ）の場所に味噌蔵があるところから その名前が付けられました。 大豆と塩と水、豆麹のみを使用して作る豆味噌は全国的にも珍しく、 赤だしの味噌汁や味噌煮込みうどん、味噌カツ、味噌おでんなど、 名古屋グルメを代表する味の要として地元民に愛されています。 味噌蔵では、幅・高さ共２ｍの大きな木桶が整然と並んでおり、 その中には約6トンの八丁味噌が2年以上かけて熟成されています。 また、木桶の上に3トンの川石が野面積みの方式で円錐状に積み上げられており、 その美しさと迫力に圧巻でした。 石積みは10年以上経験を積んだ職人さんによって行われ、 中の味噌に均一に加重がかかり、かつ、安定しているため ちょっとやそっとの地震にもびくともしないそうです。 見学の終わりには、まるや特製 甘味噌だれがたっぷりかかった味噌田楽をいただき、 おみやげで赤だし味噌をいただきました。 ありがとうございました。 ランチは道（東海道）を挟んでお隣の、 八丁味噌の郷の建屋内にあるフードコート、休右衛門で味噌かつや 海老フライをいただきました。 ごちそうさまでした。 工場見学のあと、同じ岡崎市内にある 和ろうそくを製造販売する老舗 「磯部ろうそく店」に行きました。 磯部ろうそく店は江戸時代から300年以上の歴史があります。 当時から変わらぬ材料（天然のハゼの実等）、製法で一本一本手作りされています。 現在の職人さん（社長）は9代目だそうです。 店舗地下室で和ろうそくの灯火体験をさせていただきました。 暗い中、和ろうそくのゆらゆら灯る火の美しさと漂うお香の香りが とても心を落ち着かせてくれました。 ありがとうございした。 八丁味噌と言えば昨今、八丁味噌問題がありますが 何百年も続く伝統の味、応援しています。 詳しくは動画を見て楽しんでいただければ幸いです。