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Ingrédients : 200 g de farine 100 g d’olives vertes dénoyautées 10 olives noires dénoyautées 130 g de fromage de brebis des Pyrénées 4 œufs 1 sachet et demi de levure chimique 10 cl. d’huile d’olive 10 cl. de vin blanc Poivre du moulin Râpez le fromage et coupez les olives en deux. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez l’huile et les œufs. Battez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez le fromage, et les olives, poivrez généreusement et mélangez. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation et lissez le dessus. Enfournez à four froid et mettez le thermostat sur 6-7 (210°C) et laissez cuire 1 heure. Démoulez le cake encore chaud. Servez tiède ou froid. Conseil : pour conserver votre cake, emballez le bien serré dans du papier d’alu et entreposez le dans le bas du réfrigérateur (il peut alors se conserver jusqu’à 3 semaines).