Weiherer - Rauchbock | Craft Beer Test скачать в хорошем качестве

Weiherer - Rauchbock | Craft Beer Test

Nach einer ganzen Reihe von Bierverkostungen wird es auch mal Zeit für Rauchbier. Ausgewählt haben wir den Weiherer Rauchbock, einen Gemeinschaftssud der fränkischen Brauerei Kundmüller und der brasilianischen Cervejaria Bamberg. Rauchbiere sind eine sehr spezielle Angelegenheit und finden daher oft nur wenig Anhänger. Dafür sind die Fans dieser Nische in der Nische dann umso begeistertungsfähiger. Die zumeist untergärigen Biere werden mit Rauchmalz eingemaischt, also Malz das über Holzfeuer oder Späne geräuchert wird. Früher war dies ein üblicher Effekt beim Darren, heute ist vor allem die Region Bamberg bekannt für ihre Rauchbiere. Das Ergebnis: man bekommt einen Geschmack, der an Schinken oder Wurst erinnert. In der kühleren Jahreshälfte ist die Akzeptanz für solche Noten sicherlich etwas größer. Lars bildet sich tatsächlich ein, dass man im siebenprozentigen bräunlichen Weiher Rauchbock tatsächlich "Rauchmoleküle" herumflirren sehen kann. Das entbehrt aber jeder wissenschaftlichen Grundlage. Der Geruch kündigt schon ein kräftiges Aroma an und im Mund entfaltet das Rauchmalz dann seine intensive Wirkung. Wichtig bei einem solchen Bier ist, einen zweiten und dritten Schluck zu nehmen, um den Gaumen an die sperrigen Eindrücke zu gewöhnen. Wenn man offen ist und sich ein wenig eingetrunken hat, kann man dem Rauchbock tatsächlich etwas abgewinnen. Ratsam ist in jedem Fall, einen solchen Stil möglichst nicht gegen den Durst, sondern nach anderen Bieren und am besten zu einem deftigen Essen zu genießen. Dazu eignen sich bestimmt süddeutsche Spezialitäten, aber auch Grünkohl oder Steckrübeneintopf sind gute Begleiter. Also, wer mal tiefer in die fränkische Braukultur eintauchen möchte, der sollte beherzt zu einem Rauchbock greifen.