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Video-receta: Chuleta de buey al TeppanYaki

Los amantes de la carne están de suerte con esta riquísima receta que hoy nos propone el Cheff Neff. La carne de buey o también conocida como “oro rojo” es muy sabrosa y tiene mucho carácter. Se caracteriza por su intenso color rojo, su grasa entrevenada, su consistente textura y su potente sabor. Para celebrar uno de los mayores homenajes gastronómicos necesitamos ante todo, una buena materia primera y seguir los consejos de nuestro Cheff Neff, Diego Ferrer: Atemperar la pieza antes de cocinarla: si la sacamos 2 o 3 horas antes de comer facilitaremos que el calor llegue antes al interior y no se pegue a la plancha. Si por el contrarío, la preparamos nada más sacarla del frigorífico es muy posible que el centro se quede crudo y frío al servirlo en la mesa. Nunca salar la carne antes de hacerla: siempre después de la cocción y preferiblemente con sal gorda. El Teppan Yaki (http://www.neff.es/catalogo-de-produc... ) se encargará del resto. Gracias a él conseguiremos cocinarla de una forma rápida y muy sana porque no necesitamos usar grasa extra. Y lo mejor de todo… ¡es muy fácil de limpiar! Basta con echar unos cubitos de hielo para que se despeguen todos los restos de la superficie y añadir el zumo de un limón para que quede como nueva. Disfruta de este festín y piensa que, aunque ahora no te venga a la mente ninguna razón para querer celebrar algo, cuando te lleves el primer corte de carne a la boca, entenderás que no necesitabas excusas para darte un buen homenaje. Solo pensarás en seguir saboreando cada bocado con los ojos cerrados y una buena copa de vino al lado.