【プロ直伝】 さっぱりとした夏の和物【きゅうりとチクワの梅肉和え】の作り方　切って和えるだけじゃない！板前はこうやって作ります！ скачать в хорошем качестве

【プロ直伝】 さっぱりとした夏の和物【きゅうりとチクワの梅肉和え】の作り方　切って和えるだけじゃない！板前はこうやって作ります！

夏に作りたいきゅうりとちくわの梅肉和えです。火を使わないのでサッと和えるだけなので暑い時も楽チンです！ ただ、梅肉を和えるだけだと美味しくないので、プロはこんな感じで作ります。 市販の梅干を使う時は、味を見ながらやって下さいね〜 カツオ梅を使う時はかつお節なしでOK ハチミツ梅を使う時は砂糖はなしでもOKです 　 【材料】 きゅうり　１本 大葉　２枚 ミョウガ　１個　（野菜の合計は１２０g） ちくわ　３本（６５ｇ） 梅干　３個（１４ｇ）（チューブの場合は１.５センチ程度） かつお節　１ｇ 醤油　数滴 砂糖　ひとつまみ 味の素　２ふり ごま　大さじ１ ▼チャプター 00:00　オープニング 00:27　材料紹介 01:30　下ごしらえ 06:39　美味しくなる和え方と調味料の使い方 　 【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】 気に入った道具を使うと料理が楽しくなります 最近お気に入りの包丁（Amazon） ◎ペティ　　https://amzn.to/3Xs0vDJ ◎剣型牛刀１９０　https://amzn.to/3I1NYRG （楽天の方はこちら） ◎ペティ　https://a.r10.to/hgC747 ◎剣型牛刀１９０　https://a.r10.to/hgk0Nv 料理を科学的にする道具 ◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール　https://amzn.to/3OlNNTa ◎温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水　https://amzn.to/2VAMvNH ◎温度計（コード付き）　https://amzn.to/3PlgqQL ◎鉄フライパン　https://amzn.to/3MR7xyB　（おすすめの物） 　　　　　　　https://5star-gourmet-tsuji.com/produ... ◎キッチンタイマー　https://amzn.to/3M9aqtZ ◎まな板　https://amzn.to/3H7xAOx ◎鍋 IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良い感じ） https://amzn.to/38CvysU ◎大根おろし器　https://amzn.to/3VYmLF ◎おろし金スクレイパー　https://amzn.to/3ZeIFFm ◎テフロン加工のフライパン　https://amzn.to/3oiysXN ◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機　https://amzn.to/3e9MZjN ◎おすすめ真空袋 https://amzn.to/3q0Rzry https://amzn.to/33anmgP アマゾンアソシエイトを使用しています ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 料理人設楽の料理道場（和食調理師） 高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める 当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で 技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。 先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。 しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。 ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。 そんな、厳しい環境で修行して やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。 2021年にコロナの影響により閉店を決意 現在は動画で料理の作り方を 出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら 次なる目標に向けて準備をしています。 人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。 そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。 作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。 出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように 動画を作っていきますのでよろしくお願いします。 料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、 コメントをお待ちしてます！！ 是非チャンネル登録して下さいね →→   / @youtube.wasyoku.ryouri   ▼インスタグラム　こちらもフォローお願いします！ お仕事依頼もこちらから！   / chefshidara   ##料理人設楽#レシピ