Bananenbeignets met Matyas - Tobi's Eetclub скачать в хорошем качестве

Bananenbeignets met Matyas - Tobi's Eetclub

Matyas is te gast en dan moeten we wel iets zoets maken. Ik ken eigenlijk geen grotere zoetekauw dan Matyas. Helaas is patisserie niet mijn sterkste kant, maar ik heb toevallig wel 31 dagen lang bananen-beignets gemaakt op een niet nader te noemen eiland. Dus dat is wat we gaan maken, precies dezelfde beignets, maar dan nu met kokos hangop en kokos suiker. In Tobi’s eetclub koken we elke week een nieuw gerecht. Nooit te moeilijk, maar altijd op niveau. Niets uit pakjes of potjes maar gewoon de mooiste ingrediënten recht uit het seizoen. Af en toe kook ik alleen, maar het liefst doe ik dat samen met mijn culinaire vrienden. Kom bij de club, kook lekker mee, en abonneer je op dit kanaal. Recept: 500ml yoghurt 200 ml kokosroom 3 kefirlime blaadjes 50 gram suiker 20 ml water 1 eetlepel kokosrasp 2 rijpe bananen 40 gram bloem 15 gram suiker (meer als de bananen niet goed rijp zijn) Pinch zout 50 ml water Meng de yogurt met de kokosroom Voeg de kefirlime bladen toe Hang de yogurt in een kaasdoek of schone theedoek aan de kraan voor minimaal 4 uur Haal daarna uit de doek, verwijder de bladeren en doe in een spuitzak Pan op middelhoog vuur 50 gram suiker en 20 ml water toevoegen Roer goed door en laat daarna met rust Als het stopt met bubbelen dan is het klaar en giet je het op een ijzer bledje Laat hard worden Prak de banaan met een vork Voeg de bloem, suiker, water en kleine pinch zout toe Meng goed Breek de hard geworden suiker Doe in een keukenmachientje met de kokosrasp Maal tot een fijn poeder Olie opwarmen tot 160 graden Lepel hier bolletjes bananenbeslag in Frituur voor een aantal minuten tot mooi goudbruin Laat even uitlekken op een bord Voor het serveren bestrooi je dit met de karamel suiker en een toef kokos hangop