У нас вы можете посмотреть бесплатно Копченый бараний окорок или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
бараний окорок 1 кг вода 100 грамм соль нитритная 18 грамм сахар 3 грамма пчм 2 грамма чеснок сухой 4 грамма кориандр 2 грамма зира 2 грамма термообработка в коптильне/термокамере 45С - 60 минут камера герметична 55С - 30 минут камера герметична 65С - обсушка до сухой поверхности в среднем 20-30 минут вход/выход открыты 65С - копчение 20 минут выход открыт 80С - фиксация копчения / проветривание камеры 15 минут вход/выход открыты 80С варка с паром до 72Скамера герметична 75 С - контрольная варка 15 минут камера герметична В случае термообработки в духовке повторяйте теже шаги пропустив цикл копчения, по готовности можно обсушить окорок и подкоптить дымом при 65С в течении 30 минут Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13