プロが辿り着いた「完璧な目玉焼き」| この動画を見るだけで料理がうまくなります | 黄身が白くならないコツ fried egg скачать в хорошем качестве

プロが辿り着いた「完璧な目玉焼き」| この動画を見るだけで料理がうまくなります | 黄身が白くならないコツ fried egg

「目玉焼きくらいは作れて当たり前」と一般的に思われていますが、簡単そうで意外と奥が深い料理。ポイントは卵の黄身と白身の固まる温度。この動画を見るだけで料理がうまくなるレシピです。 完璧な目玉焼き 材料（１人分） 卵　　　2個 バター　10g 塩　　 少々 ※お好みで食パンを添えても ■樋口直哉の新刊 ぜひ！ 読むだけで料理がうまくなる本 定番おかずの最適解、ここにあり！（オレンジページ） https://amzn.to/4jv5xLl ■樋口直哉愛読書 マギー キッチンサイエンス 食材から食卓まで https://amzn.to/4hQ8BjG ベルナール・ロワゾー香り立つ料理 大型本 https://amzn.to/4l9UvfY ■樋口直哉愛用フライパン（今回の動画で使っています） マイヤー(Meyer) フライパン 24cm ステンレス IH対応 https://amzn.to/3FGZ0hJ ■樋口直哉note https://note.com/travelingfoodlab ■樋口直哉Instagramフォローお願いします / nao81519 ↓チャプターからお好きな箇所をご覧ください 00:00　オープニング 00:58　材料紹介 01:17　完璧な目玉焼きは何を目指せばいいのか 01:51　 スーパーで卵を選ぶ基準を知ろう 02:44　新鮮な卵以外は「水様卵白」を取り除くと白身がなめらかに 03:25　 卵の構造を知ると料理がうまくなる 04:11　 卵の凝固温度と焼き加減 05:14　塩は白身にだけ振る理由 05:33　卵の凝固温度は卵黄と卵白で違う 06:18　試食 06:44　まとめ #樋口直哉 #naoyahiguchi #料理 #目玉焼き #めだまやき #friedegg #卵料理 #たまごレシピ #豆知識 #コツ #簡単レシピ #japanesefood #料理の基本 #japanesefoodcooking