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Hario V60 Water Level Experiment (Low Water Level)

我很好奇使用 Hario V60 時，藉由控制沖煮水位的高低，對咖啡風味會有什麼影響？ 固定粉量 15g | 水量 250g | 水溫 92 度，悶蒸皆為 30 秒 預計進行四次實驗： 1. 悶蒸後，維持較低水位沖煮，以維持水位為原則不特別計算斷水次數 2. 悶蒸後，維持較高水位沖煮，以維持水位為原則不特別計算斷水次數 3. 悶蒸後，第二注低水位，斷水流乾，第二注高水位 4. 悶蒸後，第二注高水位，斷水流乾，第二注低水位 影片中使用的豆子： Coffee Stopover BLACK Blend Dancer 15g 淺焙 | Yigracheffee 50% | Guji 30% | Panama 20% 烘焙日 2024/02/27 研磨度 Comandante C40 #25 （中等） 低水位的實驗結果，喝起來有明顯的酸值與淡淡的甜香，有苦甜巧克力的尾韻，口感濃郁 Hario V60を使用する際、淹れる水のレベルを制御することで、コーヒーの風味にどのような影響があるかに興味があります。 固定のコーヒー豆量：15g、水量：250g、水温：92度、すべての注ぎ後に30秒蒸らします。 4回の実験を予定しています： 蒸らし後、水位を低く保ちながら抽出。水位を維持することを原則とし、特に断水の回数は考慮しない。 蒸らし後、水位を高く保ちながら抽出。水位を維持することを原則とし、特に断水の回数は考慮しない。 蒸らし後、2回目の注ぎを低い水位で行い、水が尽きるまで抽出し、その後水位を高くする。 蒸らし後、2回目の注ぎを高い水位で行い、水が尽きるまで抽出し、その後水位を低くする。 使用した豆： Coffee Stopover BLACK ブレンドダンサー15g 浅煎り | イルガチェフィ50% | グジ30% | パナマ20% 焙煎日：2024年2月27日 研磨度：Comandante C40 #25 （中程度） 低水位の実験結果では、鮮明な酸味と淡い甘みが感じられ、苦甘いチョコレートの余韻があり、口当たりが濃厚です。 I am curious about the effect of controlling the water level during brewing with Hario V60 on the flavor of coffee. Fixed amount of coffee: 15g | Water volume: 250g | Water temperature: 92 degrees Celsius, all pre-infuse for 30 seconds. I plan to conduct four experiments: After pre-infuse, maintain a low water level for extraction, without specifically counting the number of times water is cut off but focusing on maintaining the water level. After pre-infuse, maintain a high water level for extraction, without specifically counting the number of times water is cut off but focusing on maintaining the water level. After pre-infuse, perform the second pour at a low water level, let it drain, then perform the second pour at a high water level. After pre-infuse, perform the second pour at a high water level, let it drain, then perform the second pour at a low water level. Beans used: Coffee Stopover BLACK Blend Dancer 15g Light roast | Yigracheffee 50% | Guji 30% | Panama 20% Roasting date: 2024/02/27 Grind size: Comandante C40 #25 (medium) The results of the low water level experiment produced a noticeable acidity with a hint of sweetness, a bittersweet chocolatey finish, and a rich mouthfeel.