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피넛버터 풍미 가득~ 피넛버터 쿠키(땅콩 쿠키) 만들기(Peanut Butter Cookies recipe)

'꼼꼼한 홈베이킹' 책 206쪽 피넛버터 쿠키 레시피에서 볶은 땅콩 토핑이 아니라 초코칩으로 토핑을 바꾸어서 구웠어요. 볶은 땅콩을 좋아한다면 초코칩 대신에 볶은 땅콩을 넣어도 고소하고 맛있어요. 아이들 간식으로 좋아서 조카들 간식으로도 가끔 굽는 땅콩 쿠키랍니다. 만들기도 쉬워서 초보자들이 실패없이 만들 수 있는 쿠키가 아닐까 싶어요. 손쉽게 만들수 있는 맛있는 땅콩 쿠키이니 꼭 만들어 보세요. : -) ○분량: 지름 7~9cm 약 10개 / 20개 (50g씩 분할) ○난이도:★☆☆☆☆ ○도구: 지름 30cm 볼, 스크래퍼, 손거품기, 실리콘주걱, 위생비닐, 오븐 등 ○레시피 출처 :꼼꼼한 홈베이킹 책 206쪽 피넛버터 쿠키 [ 배합표] 재료 1배합-10개분｜2배합-20개분 --------------------------------------------------------- 무염버터 90g｜180g 피넛버터 95g｜190g 설탕 90g｜180g 달걀 30g｜60g 바닐라 엑스트렉트 적당량｜적당량 박력분 125g｜250g 베이킹파우더 2g｜4g 소금 한꼬집｜두꼬집 초코칩 70g｜140g --------------------------------------------------------- 총 반죽 무게 502g｜1,004g ○ 초코칩 : 커틀랜드 제품 ○ 베이킹 파우더 : 선인 제품 ○ 바닐라 엑스트렉트 : 닐슨 메시 퓨어 바닐라 익스트랙 제품 [준비하기] 박력분, 베이킹파우더, 소금은 섞어서 체 쳐 둡니다. 버터, 피넛버터, 달걀은 냉장고에서 꺼내 차가운 기가 없도록 30분~1시간정도 실온에 두어요. [만들기] 1. 볼에 버터, 피넛버터를 넣고 손거품기로 풀어요. 2. 설탕을 넣고 대충 섞어요. 3. 멍울 푼 달걀과 바닐라 엑스트렉트를 같이 계량하고 조금씩 나누어 넣으면서 섞어요. 4. 박력분, 베이킹파우더, 소금 섞어서 체 친 것을 넣고 주걱으로 대충 섞어요. 5. 초코칩을 넣고 살짝 섞어요. 6. 비닐봉지에 넣고 한덩어리로 만들고 납작하게 눌러요. 7. 냉장고에 넣고 약 1시간정도 단단하게 되도록 휴지시켜요. (급할때에는 냉동실에서 약 30분정도 휴지시켜도 좋아요.) 8. 반죽을 약 50g씩 분할해서 동그랗게 굴려요. 9. 오븐팬에 적당한 간격을 두고 나열하고, 손바닥으로 납작하게 눌러요. 10. 초코칩 (장식용)을 토핑으로 올려요. 장식용 초코칩은 맛있게 보이기 위함이니 생략해도 좋아요. 11. 구우면 약1.5배정도 퍼질수 있으니 팬에 반죽을 놓을때 일정하게 간격을 띄워서 놓아요. 12. 미리 약200~210℃로 30분이상 예열한 오븐에서, 약170~180℃로 온도를 맞춰 12~15분정도 구워요. 13. 막 구워냈을때는 말랑말랑하니까 바로 옮기지 말고 오븐팬에 잠시 두어 한김 식혔다가 식힘망으로 옮겨요. 레시피에 대한 궁금한 점은 덧글로 질문해주시고 더 자세한 정보는 아래 네이버 블로그를 통해서 확인해주세요. : ) ★ 앙꼬의 쉬운 홈베이킹 naver blog - ☆ 인스타그램 -   / ankko__   【How to make Chocolate Peanut Butter Cookies】 ○ Makes approx 10 or 20 cookies [ingredients] 10 cookies｜20 cookies ------------------------------------------------------------------------ 90g｜180g unsalted butter, at room temperature 95g｜190g peanut butter 90g｜180g sugar 30g｜60g egg, at room temperature 2g｜4g vanilla extract 125g｜250g cake flour 2g｜4g baking powder a pinch of salt 70g｜140g chocolate chips ------------------------------------------------------------------------ 502g｜1,004g Total ※ Optional – extra chocolate chips for topping the cookies. [Prepare for baking] Sift cake flour, baking powder and salt into a bowl. Set aside. Preheat the oven for 30 minutes to 200-210 degrees Celsius. [How to make Chocolate Peanut Butter Cookies] 1. Place the butter, peanut Butter into a bowl. Whisk until creamed together. 2. Add in the sugar and beat until combined. 3. Add in the egg and vanilla extract and beat until combined. 4. Add in the sifted cake flour, baking powder and salt. 5. Using a rubber spatula, incorporate the dry ingredients mix until just combined. 6. Add in the chocolate chips and mix well. 7. Press plastic wrap against dough and refrigerate for 1hours. 8. Using a dough scraper divide the dough into equal sized (each weighing about 50 grams). 9. Shape the dough into balls and place them on a baking sheet. 10. Using your fingers, slightly flatten the cookie dough. 11. Press a few extra chocolate chips on the top of each cookie dough mound, if desired. 12. Bake at 170~180℃ for approximately 12-15 minutes, and they're done. Do not overbake. 13. Remove from the oven and let cookies cool on baking trays for 10 minutes, then carefully transfer to a wire rack. 13. Serve immediately or store in a sealed container for up to 1 week. You can also freeze the cookies for up to 3-4 months. [memo] These cookies are crispy and crunchy and easy to make at home. Easy to make, quick to bake, if you need cheer up food fast, these cookies are the way to go.