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맛있는 연어요리! 그라브락스 만드는 방법

안녕하세요:-) 오늘은 연어로 만드는 쉬운 요리! 그라브락스 만드는 방법을 소개해드립니다. 그라브락스는요, 스웨덴어로 그라브(묻는다)와 락스(연어)가 합쳐진 말 입니다. 이 요리는 그 옛날 스칸디나비아 사람들이 연어를 장기간 보관하기 위해 만들어진 요리법으로 연어를 염장해 숙성하는 과정 등으로 이루어져 있어요. (조리법을 보면 이름이 참 적절하죠?^^) 레시피 연어(Salmon) 400g 소금 (Salt) 100g 설탕 (Sugar) 100g 레몬제스트 (Lemon zest) 2T 딜 (Dill) 15g 로즈메리 (Rosemary) 5g 청양고추 (Cheongyang red pepper) 1개 (느끼함을 잡아주는 정도지 전혀 맵지 않아요.) 연어는 살이 두툼한 것으로 사용하면 좋아요. 레몬제스트 : 레몬 껍질 허브향이 부담되시는 분들은 허브량을 조금 줄이시거나 다른 허브로 바꿔보세요 : ) 샌드위치, 샐러드 등 원하시는 방식으로 드시면 되는데, 저는 홀스래디시에 생크림 조금 섞고,양파슬라이스, 고수 잎 한 장, 레몬즙 한방울 곁들여 먹었더니 너무 좋았습니다! #그라브락스#salmon#cooking