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【國宴大師•熏雞】皮香肉嫩、底味十足的秘製熏雞！詳細配方創新濕醃冷熏技法！ Smoked Chicken|老飯骨

【國宴大師•熏雞】皮香肉嫩、底味十足的秘製熏雞！詳細配方創新濕醃冷熏技法！ Smoked Chicken|老飯骨 小友們好！週一必須給大家來點硬菜，這次我們大爺的徒弟史中佔師傅給咱們帶來一道秘製熏雞！ 這次我們一共做了兩隻雞，一隻是柴雞，吃起來更勁道彈牙，另一種是很常見的三黃雞，肉質鮮嫩做得更快。 熏雞要想做出來成品好看，造型少不了，咱們這次做的“口銜羽翎、鴨浮於水”的造型大傢伙兒覺得怎麼樣？ 香料水原本應該用20種香料，咱們在家做可以簡化為8種。醃製雞用的是濕醃技法，能夠讓雞里外的味道能夠一致。 到了熏制這個步驟我們用的是冷熏技法，能夠控制熏雞成品的色澤，大傢伙兒學到了嗎？ 大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。 我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。 我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作； 二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者， 老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！ 我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊下面的鏈接可以直接訂閱哦！ https://bit.ly/30QmA1X Facebook   / laofangu   #国宴大师 #熏鸡 #SmokedChicken#老饭骨 #国宴 #大师的菜 #laofangu #熏鸡做法 #StateDinner #吃货 #家常菜 #做菜 #美食 #TikTok #TikTokFood #抖音美食 #Recipe #Dimsum #抖音老饭骨 #主厨 #大厨 #国宴主厨 #美食教程