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De la colline de l'Hermitage... à la table de Michel Chapoutier

Sur un peu moins de 100 kilomètres, entre Lyon et Valence le Nord de la vallée du Rhône est le royaume d’un cépage intense et très aromatique : la syrah, qui a élu ICI son territoire de prédilection. …Et ici, à Tain l’Hermitage, le nom de Michel Chapoutier résonne jusqu’au bout du monde…On ne sait pas si c’est le roi en son royaume de Syrah, mais en tous les cas, il paraît que c’est un génie du terroir… Si Michel Chapoutier nous donne rendez vous ici, c’est d’abord pour comprendre la terre, ou plutôt, le terroir, dont il veut être un interprète fidèle. Sur cette colline de l'Hermitage, nous allons découvrir la manière dont certaines parcelles, peuvent exprimer un même cépage différemment. L’élaboration du vin comme l’entend Michel Chapoutier, est une philosophie. L’amour de la terre et le respect des hommes qui la travaillent l’auront naturellement fait évoluer vers la biodynamie...depuis 1991. Le vin c’est le partage, la convivialité…Et la gastronomie. Pas question de repartir sans avoir profité de quelques accords mets et vins partagés autour de la table d’hôtes, habituée à accueillir les participants des ateliers et séminaires de l'Ecole M. Chapoutier. Une visite marquante que la présence de nos caméras aura permis de capturer ! (Désolé la richesse et l’éloquence du vigneron nous aurons empêchés de faire plus court au montage... ;-)