Jak zrobić idealnego steka? - STEK, który zawsze wychodzi скачать в хорошем качестве

Jak zrobić idealnego steka? - STEK, który zawsze wychodzi

Jak zrobić idealnego steka? To zadanie z jednej strony bardzo proste, z drugiej mogące przysporzyć nieco problemów. W tym dość długim odcinku, o który prosiliście już dawno zajmuje się najważniejszymi aspektami przygotowania steków takimi jak wybór mięsa czy smażenie oraz dzielę się moimi sposobami na przygotowanie idealnego steka! Dzięki za wszystkie łapki w górę oraz komentarze! Partnerem odcinka jest al.to, w którym znajdziecie używane przeze mnie w odcinku sprzęty do sous vide - https://alto.cat/anova ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Rozdziały: 0:00 Steki - wprowadzenie 0:50 Wybór mięsa na steki - rasa bydła, sezonowanie, wygląd 3:50 Rodzaje cięć stekowych - rib eye, tomahawk, new york strip, t-bone 6:33 Sprzęt potrzebny do przygotowania steków 7:32 Przygotowanie Steka z marketu 8:00 Solenie mięsa - kiedy należy to zrobić 9:42 Smażenie steków z lodówki 10:58 dodatkowe składniki do smażenia steka 11:15 rozgrzewanie patelni 12:00 stopnie wysmażenia mięsa, a temperatura wewnętrzna 12:55 smażenie i bastowanie steka z marketu 13:50 odpoczynek steka 14:10 stek z marketu - podanie 15:15 przygotowanie steka Rib Eye 16:34 smażenie i bastowanie lepszego steka 17:45 metoda wyczuwania wysmażenia na podstawie dłoni 18:15 podanie steka z lepszej jakości mięsa 19:50 steki sous vide - wprowadzenie i historia 21:54 przygotowanie steków metodą sous vide 24:00 czas w wodzie przy metodzie sous vide 25:11 sous vide - wykorzystanie domowych sprzętów 26:00 smażenie steka przygotowanego sous vide 28:22 STEKI - podsumowanie 29:40 podanie steka sous vide 29:56 przesłanie dla świata Odcinek jest dość długi, ale mam nadzieję, że rozdziały pomogą Wam w sprawnym poruszaniu się po nim oraz powrotach do interesujących Was momentów! Poniżej poziom wysmażenia steka w zależności od temperatury wewnętrznej: Rare ok. 50°C Medium rare ok. 55°C Medium ok. 60°C Medium well ok. 65°C Well done powyżej ok. 70°C Granice te są dość umowne i płynne dlatego ważne abyście obserwowali jaki jest wasz ulubiony poziom wysmażenia nie tylko z nazwy!