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간단 맛있는 일주일 반찬 만들기 1탄. 추운 겨울 골고루 맛있게 챙겨드세요ㅎㅎ

[파래김치무침] 파래 1팩(280g), 신김치 280g, 김치국물 4T이상, 쫑쫑썬 흰대파 2T, 잘게 썬 홍고추 1/2개, 다진 마늘 1/2T, 부순 깨 1/2T 1. 먼저 파래는 물에 두번 정도 깨끗하게 씻은 다음, 손으로 꼭 짜서 물기를 빼주면 된답니다. 2. 그다음 파래에 1cm 간격으로 먹기 좋게 썬 신김치와 김치국물, 다진 마늘을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요. 3. 이때 파래 짠 정도라든가. 김치에 묻어있는 양념 양에 따라. 들어가는 국물 양이 다 다르니깐 보시고 취향껏 더 넣어주시길. 또 김치가 덜 익어서 맛이 안 나면. 식초, 설탕, 고춧가루 등등을 추가로 넣어 맛을 맞춰주시면 더욱 맛나겠죠. 4. 이제 원하는 맛이 나왔으면 마무리로 흰대파, 홍고추, 부순깨 넣고 한번만 가볍게 섞어주면 끝! [무생채] 무 1.4kg, 대파 1/2대(50g), 고춧가루 1/2컵(50g), 국간장 3.5T, 새우젓(육젓) 2T(40g), 다진 마늘 3T, 다진 생강 1/2T, 부순 깨 2T 1. 먼저 무는 0.2cm 두께 정도로 가늘고 얇게 채썰어주고. 대파는 어슷썰기. 어린 무청은 있으면 잘게 썰어주세요. 2. 별거없어요. 무, 고춧가루, 국간장, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 조물조물 잘 섞어주면 된답니다. 그런데 무마다 조금씩 다 맛이 다르니깐. 맛을 보고 싱거우면 고춧가루, 식초, 매실청 or 설탕 등등을 추가로 넣어주세요. 3. 그리고 마무리로 대파, 부순 깨, 있으면 무청을 넣고 한번만 가볍게 뒤적여주면 끝! [급식계란찜] 계란(특란) 15개, 양파 1/4개(50g), 당근 1/5개(30g), 쪽파 3~4줄기, 통깨 1t, 꽃소금 1t, 맛술 1T, 다시마물 300ml, 액젓 한두방울 1. 먼저 달걀에 꽃소금, 맛술, 다시마물, 액젓을 넣고 잘 풀어주세요. 그리고 통에 담아주면 되는데. 부드러운 식감을 내기 위해서 달걀물은 한번 체에 걸러서 넣어주는 게 좋답니다. (이때 통은 나중에 계란찜이 잘 떨어지도록 식용유를 골고루 묻혀주는 게 좋겠죠.) 2. 이제 여기에 잘게 썬 양파, 당근 넣고 가볍게 섞은 다음 쫑쫑 썬 쪽파, 통깨만 위에 올려주면 된답니다. 3. 그리고 찜기에 넣고 뚜껑 덮어 약중불에서 25~30분 쪄주세요. (25분 후. 겉으로 봤을 땐 알 수 없으니깐 한번 젓가락으로 중간을 찔러보고. 계란물이 묻어나오지 않으면, 다 익으거랍니다.) [고추장멸치무침] 국물멸치(중간크기) 170g, 홍고추 1/2개, 쪽파 3대, 고추장 3.5T, 설탕 1t, 맛술 1T, 다진 마늘 1/2T, 조청 3T, 참기름 1t, 통깨 1t 1. 먼저 국물멸치는 내장, 뼈, 머리를 떼어내 분리해주세요. (이렇게 손질해 놓으면 대략 120g 정도 나오니 참조.) 2. 그리고 예열한 팬에 멸치를 넣고 약중불에서 살짝 볶아 비린내는 날려보내고, 고소한 맛은 살려주면 된답니다. (이때 밑에 나온 부스러기는 비린내나니 버려주시고요.) 3. 그다음 고추장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 조청을 넣고 한번 약불에서 가볍게 끓여준 다음, 부글부글 끓어오르면 불 끄고 멸치를 넣고 가볍게 잘 섞어주면 된답니다. 그리고 마무리로 잘게 썬 홍고추 & 쪽파, 참기름, 통깨 넣고 한번만 가볍게 뒤적여주면 끝. [시래기된장국] 무청시래기 480g, 양파 1/2개, 국물멸치 13마리, 디포리 3마리, 다시마 7*7cm 2장, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 된장 3.5T, 다진 마늘 2T, 쌀뜨물 2L 1. 먼저 무청은 껍질이 있으면 질기니깐, 꼼꼼하게 벗겨준 다음 먹기 좋게 적당한 크기로 썰어주면 된답니다. (이렇게 손질하면 350g) 2. 그리고 무청에 된장, 다진 마늘을 넣고 조물조물 잘 섞어준 다음, 잘게 다진 양파, 청양고추, 멸치, 디포리, 다시마, 쌀뜨물을 넣고 뚜껑 덮어 센불에서 끓여주세요. (이때 멸치, 디포리, 다시마는 건져내 버릴거니깐, 다시팩에 따로 담아주는 게 좋답니다.) 3. 그리고 부글부글 끓어오르면 약중불 40분 이상 끓여주면 끝! (마지막에 맛을 보고 싱거우면 된장, 들깨가루 등등을 취향껏 추가로.) [두부간장조림] 두부 1모(300g), 대파 1/2대(50g), 청양고추 1/2개, 양조간장 2T, 설탕 1/2T, 맛술 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1t, 통깨 1t, 다시마물 4.5T, 소금 & 후추 약간씩 1. 먼저 두부는 8등분 해준 다음, 키친타월에 올려 20분동안 물기를 빼주세요. (이때 간이 밸 수 있도록 위에 소금과 후추를 뿌려주면 된답니다.) 2. 그리고 예열한 팬에 식용유를 두른 다음 두부 넣고 약중불에서 양면 노릇노릇하게 구워주세요. (다 구워졌으면 기름을 닦아주고요.) 3. 그다음 잘게 썬 대파 & 고추, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 다시마물을 넣고 졸여주면 끝!! [메추리알장조림] 재료: 삶은 메추리알 45개, 양파 1/4개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 쪽파 8줄, 1시간 불린 건표고버섯 3깨, 통깨 1T 조림장: 양파 1/4개, 흰대파 10cm, 대파 뿌리 2뿌리, 건고추 2개, 마늘 2알, 표고버섯 밑동 3개, 다시마 5*5cm, 양조간장 200ml, 맛술 200ml, 물 100ml 1. 먼저 삶은 메추리알은 체에 밭쳐 물기를 빼준 다음, 양파, 고추들, 쪽파, 불린 건표고는 먹기 좋게 잘게 다져주세요. 2. 그다음 조림장 재료들을 냄비에 다 넣고 뚜껑 덮어 센불에서 끓인 다음, 부글부글 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 2분 30초 끓여주면 된답니다. 그리고 체에 밭쳐 건더기는 버린 다음, 식혀주면 되는데. 이때 잘게 다진 건표고버섯을 넣어주면 향이 우러나와서 더 맛있겠죠. 3. 그다음 용기에 메추리알, 잘게 다진 야채들, 표고버섯을 넣고 간이 밸 수 있도록 냉장고에 넣어 몇 시간 뒤에 드시면 된답니다. #일주일반찬 #일주일반찬만들기 #일주일식단 #간단한반찬만들기 #주간밥상 #주간식단 #3인가족식단 #밑반찬만들기 #반찬만들기