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Hoje vamos produzir uma cerveja sem álcool utilizando a levedura LA01 da Fermentis, uma Saccharomyces cerevisiae chevalieri que só fermenta açúcares simples como glicose e frutose. Com isso, conseguimos uma atenuação de apenas 15-20%, o que permite criar uma cerveja com 0,5% de álcool e ainda ter uma FG alta para garantir o corpo e suporte da bebida. Quer ser aprofundar ainda mais em produção de cerveja, entender de verdade tudo sobre produção de cerveja e ser capaz de fazer as melhores cervejas do mundo em sua casa? Faça parte do Programa Formação Cervejeira do Beer School, tenha acesso vitalício e participe de nossa incrível comunidade de alunos. https://beerschool.com.br/programa-de... A receita completa será postada no grupo de avisos do Beer School: https://chat.whatsapp.com/JHemEjG6sVZ... 00:00 Introdução 03:35 Produção Parte quente - pH fervura! 06:38 Fermentação e Lavagem com CO2 12:50 Cerveja Final