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【自宅でワイン作り】葡萄の収穫から瓶詰まで全ての工程を一気に説明

カリフォルニア・サンタクララバレーでのバックヤードワイナリー。ぶどう栽培から醸造まで手掛けています。 一次・二次発酵という言葉はちょっと混乱を招きます。実際当チャネルの以前のビデオでも一次発酵、二次発酵と言う言葉を使っていました。当ビデオの資料にも一部Secondary Fermentationと書いてありましたが、今後はそれは使わない様にします。 ■チャネル登録：   / @longhillwinery   ■Webサイト：https://www.longhillwinery.com/ ワイン作りの工程 収穫(Harvest)→除梗(De-stem)→破砕(Crushing)→SO2投入・酵母投入→アルコール発酵(Alcoholic Fermentation)→圧搾(Pressing)→ビジャージュ(Punch down)→樽・タンク・瓶での発酵(Barrel fermentation)→マロラクティック発酵(Malolactic fermentation)→熟成(Aging)→瓶詰(Bottling) 全房発酵：枝も一緒に発酵を行う手法 マロラクティック発酵：アルコール発酵の後にリンゴ酸を乳酸に変換する事により二酸化炭素が出る オークチップ：樽熟成の代わりにオークチップを入れる事で同じ効果をもたらす ■４つの醸造に関するビデオ： 葡萄の発酵プロセス１ー収穫と１次発酵    • 【自宅でワイン作り】葡萄の収穫と発酵（プロセス１）   葡萄の発酵プロセス２ - プレスと２次発酵    • 【自宅でワイン作り】葡萄のプレスと樽発酵 （プロセス２）   葡萄の発酵プロセス ３- ワインの澱引き / ラッキング    • 【自宅でワイン作り】ワインの澱引き / ラッキング（プロセス ３）   葡萄の発酵プロセス４ - ワインのエージング    • 【自宅でワイン作り】ワインのエージング（プロセス４）   ■糖度計：https://www.amazon.co.jp/Brix0-32-%25... ■自然派ワイン入門：https://www.amazon.co.jp/dp/476782280... ■ワイン用イースト：https://www.amazon.co.jp/dp/B0CH1WHB5... ■１リットル瓶：https://www.amazon.co.jp/dp/B001LMH05... ■一升瓶：https://www.amazon.co.jp/dp/B00QEXKGW... ■ハーフ・ガロン瓶：https://www.amazon.co.jp/dp/B07C7TSQ1... ■４ガロン瓶（米国）： https://www.amazon.com/dp/B074VFKNGS?... ■プレス機：https://www.amazon.co.jp/dp/B09V85V5C... ■プレス機（米国）：https://www.amazon.com/dp/B07TX78Q3N?... ■コルク栓：https://www.amazon.co.jp/dp/B07S1NYPW... ■コルカー：https://www.amazon.co.jp/dp/B0CMXCF52...