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Pandoro alla bavarese - È sempre mezzogiorno - 14/12/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele ci insegna come rendere ancora più goloso il pandoro con l'aggiunta di creme al cioccolato. Come prima cosa Daniele monta in una ciotola lo zucchero con i tuorli, mentre in un pentolino scalda il latte con la vaniglia. Aggiunge poi il latte aromatizzato ai tuorli e anche la gelatina già idratata. Mescola bene fino a creare un composto omogeneo. A questo punto divide la crema in tre diverse ciotole e in ciascuna mette un diverso tipo di cioccolato fuso: in una quello bianco, in una quello fondente e in un'altra quello al gianduia. Dopo averle fatte raffreddate, Daniele aggiunge la panna semi montata e trasferisce le tre creme in tre diverse sac a poche. A questo punto, taglia la calotta inferiore del pandoro, lo svuota e lo farcisce con le tre diverse creme. Dopo averlo richiuso con la calotta, lo lascia in frigo a raffreddare una notte. Per decorare crea due ganache, una di cioccolato bianco e uno di cioccolato fondente, e le usa per glassare il pandoro. Ultima con qualche spuntone di panna montata. Ingredienti per il pandoro alla bavarese: 1 pandoro 750 ml di latte 8 tuorli 250 g di zucchero 1 baccello di vaniglia 12 g di gelatina 180 g di cioccolato fondente 180 g di cioccolato bianco 180 g di cioccolato al gianduia 750 ml di panna semi montata Per decorare: 200 g di cioccolato fondente 100 g di cioccolato bianco 300 ml di panna panna montata