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Derrière la vitrine, une organisation industrielle millimétrée. Près de Valence, Hervé Porcherot, directeur de la production, inspecte l’usine qui fabrique les fours, pétrins et chariots destinés aux boutiques de l’enseigne. Objectif : zéro retard, zéro défaut. Chaque four est préprogrammé avec les recettes maison pour garantir la même baguette, partout en France. Mais le défi du moment, c’est l’explosion du coût de l’énergie. Pour rester compétitif, le groupe teste de nouveaux fours en mode éco, capables d’optimiser la chauffe étage par étage. À Cavaillon, Kevin, ancien étudiant en informatique reconverti, participe au concours interne de la meilleure baguette. Pesée, taille, cuisson : tout se joue au gramme près. Plongez dans les coulisses d’un géant de la boulangerie. __________________________________________________ 🔔 Abonnez-vous @Family_SpicaLife pour découvrir encore plus de reportages du quotidien ! ➤ / @family_spicalife