国際料理コンクール出場権を掴んだ金賞作品【海寶輝煌鯛魚】 скачать в хорошем качестве

国際料理コンクール出場権を掴んだ金賞作品【海寶輝煌鯛魚】

＜金賞料理解説シリーズ第３弾＞ 今回の「金賞・料理人」は、「六本木ヒルズクラブ　スターアニス」（港区支部）石井友和氏。。「第12回青年調理士のための全日本中国料理コンクール」（2018年）熱菜・魚介部門での金賞・農林水産大臣賞に輝いた「海寶輝煌鯛魚」を調理、解説致します。 【食材・調味料】 ≪芋角≫ 紫芋11g、浮粉8g、熱湯8g、猪油4g ≪魚泥牛奶≫ 洋葱６ｇ、黄油１ｇ、水玉米粉８g A：牛奶８ｇ、鮮奶油、毛湯13g、塩少々、上白糖少々 ≪炒辣魚崧≫ 馬蹄末3g、葱末3g、水豆粉３g、麻油２ｇ、葱油３ｇ、辣油１ｇ Ｂ：姜末２g、豆板醬１g、老酒少々、醤油５g、甜麵醬８g、毛湯13ｇ、上白糖２g ≪奶酪蛋皮巻≫ 全卵1.5個、クリームチーズ25g、杏露酒12g、グラニュー糖19g、水13g、杏子3g、檸檬汁１ｇ ≪酢糖水≫ 酢20g、水45g、上白糖45g ≪その他調味料≫ 老酒、上白糖、塩、片栗粉、胡椒 ≪飾り≫ 菜花2g、土豆25g、黄瓜1/4本、小西紅柿１個、小萝卜１個、腰果３ｇ、紅甜椒１ｇ、黄甜椒１ｇ、チャービル１ｇ、鯛骨10g、鯛鱗（皮）15g、アルファルファ８g、生菜１枚 協力：六本木ヒルズクラブ　スターアニス 〒106-6151 東京都港区六本木６丁目１０−１ 六本木ヒルズ森タワー51階 https://www.roppongihillsclub.com/vis... 撮影・編集：公益社団法人日本中国料理協会 ☆【中国料理美食展】出展社募集中！！（10月19日、20日） 詳細、出展のお申込みは、下記よりご確認ください。 http://www.jaccc.or.jp/information/bi... 🐰協会ホームページ http://www.jaccc.or.jp/ 🦆協会facebook   / japanassociationofchinesecuisine   🐷協会Instagram   / jacc_chinese   🐸協会twitter   / jacc_chinese   永昌源 https://www.eishogen.co.jp/products/ 李錦記有限公司 https://www.youtube.com/channel/UCqHG... ユウキ食品 https://www2.youki.co.jp/goods_catego... 三明物産 https://sannmei.co.jp/product/ 藤村製作所 http://www.fujimurass.co.jp/burner/pr... #石井友和 #六本木ヒルズクラブ #スターアニス #中国料理 #chinesefood #青年調理士コンクール #熱菜 #魚介部門 #農林水産大臣賞 #中華料理調理人 #champion