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상한 음식에서는 왜 신맛이 날까?

음식을 잘 보관하지 못하면 상합니다. 상한 정도가 심하면 눈과 코로 확인할 수 있는데, 그 정도가 약한 경우 쉽게 눈치채기 어렵습니다. 그나마 다행히 상한 음식에서는 신맛이 나서 상했다는 사실을 금세 알아차릴 수 있습니다. 여기서 주제의 의문이 생깁니다. 상한 음식에서는 왜 하필 신맛이 나는 걸까요? 그리고 이 상한 음식을 가열하면 먹어도 될까요? 사물궁이 유튜브 채널 구독 :    / @사물궁이   사물궁이 시리즈 정주행 :    • [사물궁이] 전체 영상 모음   궁금증 제보 : https://forms.gle/xT6HQEpVTYbfe9EY8 유튜브 멤버십 가입 :    / @사물궁이   E-Mail : [email protected] ※ 참고자료·논문자료·자문 등 도움 캘리포니아 대학교 - 산타바바라 캠퍼스 박사과정생(화학공학 전공) Kobayashi, Scott D., Natalia Malachowa, and Frank R. DeLeo. "Pathogenesis of Staphylococcus aureus abscesses." The American journal of pathology 185.6 (2015): 1518-1527. Carvalho, Sandra M., et al. "The Staphylococcus aureus α-acetolactate synthase ALS confers resistance to nitrosative stress." Frontiers in microbiology 8 (2017): 1273. 식중독(Foodborne illness) : https://www.amc.seoul.kr/asan/healthi... : https://nedrug.mfds.go.kr/cntnts/124 ▪ 배경음악 : Burlesque Heartache – RKVC : After the Soft Rains - South London HiFi : Gunpowder Tea - Mini Vandals ▪ 애니메이션 감독 : Studio D ▪ 음향효과 : 상업적 목적으로 이용할 수 있는 공정자료 이용 및 자체제작 ▪ 기타 사진·영상 : 상업적 목적으로 이용할 수 있는 사진과 영상 이용 00:00 원고 투고자 소개 00:10 주제 소개 00:54 상한 음식이란? 01:23 상한 음식에서 신맛이 나는 이유 02:00 상한 음식을 가열하면 먹을 수 있을까? 02:26 부패의 활용 방법 03:29 정리 #사물궁이 #궁금증 #호기심 #과학 #상한음식신맛 #상한음식 #신맛 #상한음식먹으면 #상한음식구별 Copyright. 사물궁이 잡학지식. All rights reserved