Na cozinha com Herman José - STROGONOFF HERMANÍACO скачать в хорошем качестве

Na cozinha com Herman José - STROGONOFF HERMANÍACO

"STROGONOFF HERMANÍACO" Receita para 4 pessoas INGREDIENTES: 4 bifes de peru semicongelados (para ser mais fácil cortar em tiras) 1 embalagem de creme fraiche 1 embalagem de alcaparras 1 caldo de carne diluído numa chávena de água quente 1 pacote de pinhões 2 colheres de sopa de manteiga 1 pacote de quadradinhos de bacon Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. ARROZ: 200 a 300 gramas de arroz basmati previamente cozido 1 ramo de coentros frescos 1 pacote de sultanas sem grainha PREPARAÇÃO: Fritam-se os quadradinhos de bacon em duas colheres de azeite e juntam-se os bifes finamente cortados às tiras fininhas. Depois de tostados reservam-se. Fritam-se, no mesmo azeite, os pinhões até dourarem. Reservam-se. No fundo da frigideira desfazer uma chávena de caldo de carne. Reduz-se o preparado e junta-se a nata. Deixa-se reduzir mais um pouco, incorpora-se o bacon, as tiras de peru, duas colheres de chá de alcaparras e os pinhões. Rectificam-se os temperos e junta-se pimenta a gosto. Aquece-se 200 a 300 gramas de arroz basmati previamente cozido em água abundante com duas colheres de sopa de manteiga e um fio de azeite. Assim que aquecer, juntam-se as sultanas e os coentros finamente picados. Serve-se, imediatamente, em coroa, com o stroganoff servido ao centro. BOM APETITE