Как один из самых острых сыров Италии получают путем выдержки в сырой глине | Клаудия Ромео скачать в хорошем качестве

Как один из самых острых сыров Италии получают путем выдержки в сырой глине | Клаудия Ромео

«Качокавалло Аргинато», пожалуй, самый сложный сыр, который я когда-либо пробовал. Его производят в Челье-Мессапике, Апулия, Италия, и выдерживают в специально изготовленной форме из сырой глины. Качокавалло — традиционный сыр, производимый в этой части юга Италии, методом «паста филата» (вытягивание сгустка), что придаёт ему совершенно особую текстуру. Эти сыры обычно выдерживаются в пещерах, где и так высокая влажность, но выдержка в глине даёт ему совершенно новый вкус: ускоряет процесс, но и придаёт ему уникальный вкус (подсказка: он напомнил мне греческое оливковое масло!). Я посетил двоюродных братьев Пьетро и Пьетро в Masseria Fragnite, чтобы посмотреть, как его делают. 🇮🇹 Отправляйтесь в Апулию вместе со мной! https://loliv.it/en/tour/puglia-trave... 🗺️ Получите карту всех моих любимых ресторанов в Италии, Лондоне и за её пределами https://www.dscvr.shop/claudiaromeo 🌍 Получите скидку 5% на международную eSIM-карту Holafly http://holafly.sjv.io/6yqx9N Посетите   / masseria_fragnite   Подпишитесь    / @claudia-romeo   Давайте общаться Instagram:   / claudiaromeo   TikTok:   / .claudiaromeo   Facebook:   / cldromeo   Мои рекомендации на Amazon: https://www.amazon.com/shop/claudiaromeo Купить ☕: https://www.buymeacoffee.com/claudiar... Моё оборудование — автофокус Panasonic LUMIX S5II https://amzn.to/3NvUeow Sony ZV-E10 https://amzn.to/3GJJr7f Rode Wireless GO II https://amzn.to/3GGo5ax Joby Telepod https://amzn.to/3jREKiL Joby Compact Tripod https://amzn.to/3ZaCvqN Контакты hello@claudiaromeo.com Обо мне Меня зовут Клаудия, я журналист и продюсер, пишу о еде. Я родилась и выросла в Бари, Италия, а с 2012 года живу в Лондоне, Великобритания. Мне нравится узнавать, что происходит за кулисами пищевой промышленности, как готовятся традиционные блюда и почему некоторые продукты так важны для стран и культур мира. Подписывайтесь на меня, чтобы посмотреть больше кулинарных видео! Как один из самых острых сыров Италии производится путем выдержки в сырой глине | Клаудия Ромео #Италия #итальянскаяеда #сыр ГЛАВЫ 00:00 Вступление 01:11 Добавление закваски, сыворотки и сычужного фермента в молоко 02:28 Большие куски творога 04:32 Формовка сыров вручную 05:54 Комната выдержки 1 07:08 Экскурсия в гончарную мастерскую 10:14 Комната выдержки 2 14:33 Разбивание сыра + дегустация 18:07 Я выдержала сыр в своей гостиной! Уведомление об авторских правах Все видеоматериалы, интервью и оригинальный контент в этом видео защищены авторским правом и не могут быть воспроизведены, распространены или использованы в какой-либо форме без предварительного письменного разрешения. Несанкционированное использование, включая, помимо прочего, повторную загрузку, редактирование или включение в другие работы, может привести к судебному преследованию. Этот канал посвящен независимой журналистике, работающей на самофинансировании. По вопросам лицензирования обращайтесь: hello@claudiaromeo.com