[4k] 목화솜 탕수육 만들기 : 폭신폭신 쫄깃쫄깃 비쥬얼 찹쌀 탕수육 скачать в хорошем качестве

[4k] 목화솜 탕수육 만들기 : 폭신폭신 쫄깃쫄깃 비쥬얼 찹쌀 탕수육

너무 예뻐서 먹기 아까운 하얗고 탐스러운 목화솜 탕수육. 상큼한 레몬향의 탕수육 소스와 찹쌀 탕수육이 만났어요. 재료 소스 : 감자전분 1T, 설탕 5T, 소금 ½t, 식초 2½T, 레몬즙 1T, 간장 ½T, 물 150ml 튀김옷: 전분 24T, 베이킹파우더 ¼t, 식용유 2t 돼지고기 안심 200g, 소금, 후추 만드는 법 1. 소스 재료를 모두 섞어 전분이 뭉치지 않게 잘 풀어준다. 중약불로 소스가 투명하고 걸쭉하게 될때까지 가열한다. 2. 감자전분을 충분한 양의 물에 섞어 30분 이상 전분을 물에 불린다. 물을 살며시 따라내어 불린 전분만 남긴다. 불린 전분에 식용유와 베이킹 파우더를 잘 섞어준다. 이때 식용유가 잘 섞이지 않으면 튀길때 폭발의 위험이 있으므로 주의한다. 3. 돼지고기 안심을 1.5cm의 큐브 모양으로 잘라 소금과 후추로 밑간을 한다. 고기에 튀김옷이 잘 입혀질수 있도록 마른 감자 전분을 고기의 겉에 고루 묻혀준다. 4. 고기에 튀김옷 반죽을 동그랗게 입혀준다. 반죽이 뻑뻑하게 잘 뭉쳐지지 않을때는 손에 물을 한두방울 묻혀서 만져준다. 이때 물의 양이 많아지면 반죽이 흘러 내리기 때문에 물의 양이 너무 많지 않게 주의한다. 튀김옷을 입힌 고기를 마른 전분에 살짝 굴려준다. 5. 튀김냄비에 식용유를 충분히 넣고 160~170도로 비교적 낮은 온도로 가열한다. 일반적인 탕수육을 튀기는 온도보다 낮은 온도로 유지해야한다. 콩알 크기의 반죽을 넣어 약 5초정도 후에 떠오르는 온도면 적당하다. 탕수육을 넣고 가열하면 탕수육이 부풀어 기름표면 위로 떠오르는데 약 3분정도 더 튀긴후에 꺼내도록 한다. 이때 목화솜 탕수육의 특성상 폭발하듯 터지는 경우가 있으니 화상을 입지 않도록 주의하도록 한다. 이 폭발은 반죽에 식용유를 충분히 잘 섞어 넣어서 예방할 수 있다. 6. 만들어둔 소스와 탕수육을 함께 차려내면 완성! 식은 탕수육은 에어프라이어에서 160도로 5분정도 가열한후 먹으면 좋다.