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抗自由基飲食......老先生到105歲還能當爸爸!

自由基是萬病之源也是細胞活動的必要之惡 自由基累積體內則疾病叢生 能夠清除體內自由基才能常保健康 只要在日常飲食習慣中 特別留意下列食物及飲水的攝取 就能吸收各種養分幫助身體排除自由基毒素 1.含穀胱甘肽酶的食物(節自百度百科) 穀胱甘肽能消除自由基提高免疫力抗衰老 小麥胚芽(圖右上)、酵母及動物肝臟(圖右下) 中的含量很高 有100 ～ 1000mg/100g 雞血中含58～73mg/100g 豬血中含10～15mg /100g 此外在蕃茄、聖女果(圖右中)、鳳梨、 黄瓜中含量也很豐富(12～33mg/100g) 2.微量元素(以下節自王輝明醫師2012年演講) 人體內的酵素像超氧化歧化酶及榖胱甘肽酶在分 解排除自由基時 需要微量元素銅鋅錳硒等的幫 助才能充分發揮功效 若缺乏會導致酵素功能障礙 使得排毒不順暢 攝食海帶(圖中)、海帶芽、昆布 (圖右上)牛蒡、蓮藕及野生菇、茸等可補充不夠的 微量元素 3. 維生素A.C.E及多酚抗氧化物 未被酵素處理的氫基自由基(約佔2%)會攻擊人體的細胞組織 生成各種疾病及癌症 維生素A.C.E及多酚抗氧化物可以阻止這種攻擊行動 以下食物可要經常補充 a.富含維生素A的食物 有胡蘿蔔 南瓜 花椰菜 蕃薯 蕃茄 甘藍菜和桃 杏等 b.富含維生素C的食物 有綠葉蔬菜 檸檬 胡椒 蕃茄和梅等 c.富含維生素E的食物 有麥芽 米 各種種子 綠葉蔬菜 植物油和胡桃等 d. 富含多酚抗氧化物的食材 類黃酮類: 有芒果皮 蕎麥 香芹 紫蘇 甜椒 芹菜 柑橘類水果 綠茶 植物色素(如茄子黑豆紫山藥藍莓) 、 (紫色)葡萄皮 花生皮 松樹皮 黃豆 白藜蘆醇類: 有(紫色)葡萄皮 虎丈根 花生芽 核桃 桑葚 開心果 橄欖 藍莓 棗子 何首烏 決明子 大黃 紫荊 紫莞 酚酸類:有咖啡豆 覆盆子 薑 香草 木酚素類: 有南瓜子 葵瓜子 亞麻籽 芝麻 蔓越莓 蘋果 玉米 櫻桃 4. 醣質營養素 包括8種糖類 能夠在細胞表面與蛋白質構成各種 醣蛋白 此種機制可增進細胞膜的健康進而順利排 除細胞廢棄物(自由基) 也能提升細胞間的辨識以 強化免疫力 以下為含有醣質營養素的食材: 香菇(3種糖) 巴西蘑菇 靈芝(4種糖) 舞菇(4種糖) 冬蟲夏草(5種糖) 牛奶(半乳糖) 玉米(木糖) 海帶(岩藻糖) 小米 地瓜葉 山藥 蓮藕 5.小分子水 小分子水較容易經由細胞膜水通路進出細胞 被有 效吸收後代謝作用可以快速進行 小分子水的結構更容易中和自由基 其與自由基結 合力遠高於普通水(高18%) 活水(經過共振處理) 天然泉水 大悲水等都屬於 小分子水 國家地理雜誌1973年報導 南美洲厄瓜多的世界 第一長壽村維爾卡邦巴(Vilcabamba) 由於位處 安地斯山的火山地貌 村民飲用的是從火山流出 的天然泉水(小分子水) 水中又有豐富的火山噴 發的礦物質微量元素 在2種優勢條件下再加上無 汙染的環境 因而造就了世界第一長壽村的美譽 平均每64人中就有1位百歲以上的人瑞 有位老爺 爺在105歲時還能當爸爸 當地的狗最高也活到37 歲