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Lactarius quieticolor (Niscalos , Rovellons , Milkcap)

Lactarius quieticolor Niscalos – Rovellons- Milkcap Por: Manu Merino Español, English, Italiano Dentro de los Lactarius, hongos que exudan un líquido lechoso (látex), hay un grupo popularmente conocidos como níscalos o rovellons, donde encontramos 4 variedades importantes: El Lactarius quieticolor, El Lactarius deliciosus , el Lactarius semisanguifluus y el Lactarius sangifluus, Todos ellos de gran calidad culinaria, muy populares y fáciles de identificar, al corte, el latex que sale es naranja o vinoso, a parte, de otras características Hoy os presento un níscalo o rovellón que sale mucho por la zona norte donde tenemos mucho pino radiata, yo siempre lo encuentro asociado a este pino. La diferencia principal con respecto al Lactarius deliciosus es el color del sombrero, con colores tirando a naranja gris verde. Culinariamente es de más baja calidad, pero sale muy temprano, y por ello se disfruta con más ganas. Os comparto también otra perspectiva del islote de San Juan de Gaztelugatxe y especies de flora de la zona Agradezco la colaboración de Enrique Elexpuru. Lactarius quieticolor Romagn. 1958 Características: Sombrero: de tamaño mediano grande, pero más pequeño que el L deliciosus y L sanglifluus. Cuando es joven es convexo con los bordes enrollados, después se aplana y al final se embuda. De color naranja, gris o verde con distintas tonalidades, a medida que envejece va cambiando al verde. La cutícula presenta como anillos poco marcados y en ocasiones nada. Pie: Corto y hueco Carne: Compacta, al corte su latex es abundante, naranja pero en unos minutos pasa a tener un tono vinoso, es otra característica para su identificación, a parte de la del sombrero Comestibilidad: De gran calidad, aunque entre sus compañeros, es la más baja Hábitat: En Pino Radiata ( Pinus radiata) Época: Desde finales de verano hasta mediados del otoño Lugar: Parque Natural de Gorbeia . Confusiones: Para las personas que empiezan a recolectar estas setas, la forma y colores del sombreo no son suficiente para su identificación, es muy importante ver el color del latex al corte, si es naranja o vinoso es bueno y si es blanco es tóxico English Within the lactarius, fungi that exude a milky liquid (latex), there is a group popularly known as Niscalos or Rovellones, where we find 4 important varieties: Lactarius quieticolor, Lactarius deliciosus, Lactarius semisanguifluus and Lactarius sanglifluus, all of them of great culinary quality, very popular and easy to identify, when cut, the latex that comes out is orange or vinous, apart from other characteristics Today I present you a níscalo or rovellón (popular name in Spain) that comes out a lot in the north where we have a lot of radiata pine, I always find it associated with this pine. The main difference with respect to Lactarius deliciosus is the color of the hat, with colors tending to orange gray green. Culinary it is of lower quality, but it comes out very early, and for that reason it is enjoyed with more enthusiasm. I also share another perspective of the islet of San Juan de Gaztelugatxe and species of flora in the area I appreciate the collaboration of Enrique Elexpuru Lactarius quieticolor Romagn1958 Features: Cap: large medium size, but smaller than L deliciousus and L sanglifluus. When young it is convex with rolled edges, then it flattens and finally funnels. Orange, gray or green with different shades, as it ages it changes to green. The cuticle has little marked rings and sometimes nothing Stem: Short and hollow Flesh: Compact, when cut its latex is orange but in a few minutes it becomes a vinous tone, it is another characteristic for its identification, apart from that of the hat Edibility: High quality, although among its peers, it is the lowest Habitat: In Radiata Pine (Pinus radiata) Season: From late summer to mid-autumn Place: Gorbeia Natural Park Confusions: Species in this group of milkcap are all good edibles Italiano All'interno dei lactarius, funghi che trasudano un liquido lattiginoso (lattice), esiste un gruppo popolarmente noto come Niscalos o Rovellones, dove troviamo 4 importanti varietà: Lactarius quieticolor, Lactarius deliciosus, Lactarius semisanguifluus e Lactarius sanglifluus, tutte di ottima cucina di qualità, molto apprezzata e di facile identificazione, al taglio il lattice che ne esce è arancione o vinoso, a parte altre caratteristiche Oggi vi presento un níscalo o rovellón (nome popolare in Spagna) che esce molto al nord dove abbiamo molto pino radiata, lo trovo sempre associato a questo pino.La principale differenza rispetto al Lactarius deliciosus è il colore del cappello, con colori tendenti all'arancio grigio verde. In cucina è di qualità inferiore, ma esce molto presto, e per questo viene gustato con più entusiasmo. Condivido anche un'altra prospettiva dell'isolotto di San Juan de Gaztelugatxe e delle specie di flora della zona Apprezzo la collaborazione di Enrique Elexpuru