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황태양념볶음

● 황태양념볶음 [ 재료 ] 황태채, 소주, 대파, 다시마, 고춧가루, 설탕, 미림, 매실액, 진간장, 참치액, 마늘, 물엿, 고추장, 들기름, 깨소금 [ 1 ] 황태채 비린내 제거를 위해서 팬에서 살짝 덖어주고 [ 2 ] 소주를 조금 넣은 물에 황태채를 10분간 불려주면, 잡내 제거되고 촉촉해집니다. [ 3 ] 대파를 송송 썰어주고 [ 4 ] 불린 황태채를 물기를 짜주고 [ 5 ] 다시마물을 조금 만듭니다. 냄비에 물 1컵과 다시마 넣고 끓는 시점부터 5분간 중불로 끓이고 다시마는 건져냅니다. [ 6 ] 양념장을 만들게습니다. 고춧가루 1.5숟갈, 설탕 1숟갈, 미림 2숟갈, 매실액 2숟갈, 진간장 2숟갈, 참치액 1숟갈, 다진마늘 1숟갈, 물엿 2숟갈, 고추장 1숟갈을 넣고 약불로 볶아줍니다. [ 7 ] 보글보글 끓으면 다시마물 넣고 황태채도 넣어서 강불로 볶아줍니다. [ 8 ] 국물이 자작하게 있는 게 좋아요. [ 9 ] 불 끄고 들기름 1숟갈, 대파, 깨소금 1숟갈 넣으면 완성입니다. [ 10 ] 청양고추를 넣어도 좋아요.