Risotto fiorito - È sempre mezzogiorno 23/02/2026 скачать в хорошем качестве

Risotto fiorito - È sempre mezzogiorno 23/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Sergio prepara un risotto alla parmigiana, impreziosito da una generosa fonduta allo zafferano e decorato con un mix di coloratissimi fiori eduli. Scalda al microonde il latte con la toma a cubetti per circa 2 minuti. Aggiunge alla crema la polvere di zafferano e frulla. Unisce poi i pistilli e lascia da parte, tenendo in caldo. Trita finemente la cipolla, la fa appassire in una casseruola con una noce di burro e una foglia di alloro. Aggiunge il riso e fa tostare, sfuma con il vino bianco, bagna con il brodo vegetale, regola di sale e porta a cottura. Lascia riposare per qualche minuto prima di unire i fiori di zucchina e manteca con il caprino, il formaggio grattugiato e il rimanente burro. Marmorizza con la fonduta e serve, guarnendo con il polline e i fiori eduli. Ingredienti: 320 g di riso Carnaroli 50 g di caprino fresco 50 g di formaggio grattugiato 25 g di burro ½ bicchiere di vino bianco 1 cipolla Fiori di zucchina Fiori eduli 2 cucchiai di polline Brodo vegetale Alloro Sale Per la fonduta: 250 ml di latte intero 300 g di toma piemontese 2 bustine di zafferano Pistilli di zafferano