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Ein Traum aus Urgetreide – Leckeres Brot wie vom Handwerksbäcker! 1 год назад


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Ein Traum aus Urgetreide – Leckeres Brot wie vom Handwerksbäcker!

Das ist kein Brot, das ist ein Traum von einem Brot. Als besonderen Kniff verwendet Axel Schmitt Urgetreide-Sorten! Diese Zutaten braucht ihr: Für den Vorteig: 100 g Dinkelvollkornmehl 1 g Hefe 100 g Wasser (10-12 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen) Für das Kochstück: 250 g Wasser kochend 100 g Dinkelvollkornmehl (auf Raumtemp. abkühlen lassen) Für den Hauptteig: 300 g Emmermehl 10 g Salz 10 g Hefe 1 TL Obstessig 80 g Wasser lauwarm Sesam, Leinsamen zum Wälzen Übrigens: Rezepte, Tipps und Tricks für Anfänger und Fortgeschrittene findet ihr auch in Axels Backbuch "Das einfachste Brot der Welt": https://baeckerei-schmitt.de/shop/pro...

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