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#42 Räucherforelle sauer eingelegt

Moinsen, eingelegte Räucherforelle ist schnell und einfach gemacht und sehr lecker. Unbedingt probieren!! ++++++++++++INFOBOX++++++++++++++ 4 – 6 ganze geräucherte Forellen Für den Sud (der Sud reicht für etwa 4 – 6 geräucherte Forellen, je nach Größe und Gefäß) 0,7 ltr. Apfelessig (bitte preiswerten Essig verwenden – keinen Balsamico oder ähnliches) 1 ltr. Apfelsaft 3 EL FTM Kochfischgewürz 2 TL Salz 2 EL Zucker 3 kleine Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten 2 - 3 kleine Äpfel in Spalten Alles aufkochen und 1 min kochen lassen, dann abkühlen lassen bis der Sud nur noch warm (50°) ist. Den Sud über die geräucherten Forellen geben und im Kühlschrank mindestens 5 Tage (besser 1 Woche) ziehen lassen. Die Fische sind danach im Sud im Kühlschrank noch mindestens 2 - 3 Wochen haltbar. Dazu passen Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder ein Brot mit Butter. Guten Appetit http://www.ftmax.de http://angelparadies-hochmoor.de

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