TRAN. Jak bardzo jest zanieczyszczony? Zamienniki tranu скачать в хорошем качестве

TRAN. Jak bardzo jest zanieczyszczony? Zamienniki tranu

Miniatury filmów zostały wykonane samodzielnie przez autora niniejszego kanału lub pobrane na zasadzie CC0 (Creative Commons Zero) z domen publicznych i w żaden sposób nie naruszają niczyich praw autorskich. Tran to olej z wątroby dorsza. Tranem nie należy nazywać olejów rybich bądź z wątroby rekina, które mają nieco inny skład (na przykład olej z wątroby rekina zawiera alkiloglicerole, które nie występują w tranie) oraz inne właściwości i wpływ na zdrowie człowieka. Tran może być zanieczyszczony dioksynami, PCB oraz organicznymi związkami rtęci, jednak zwykle w ilościach nie stwarzających zagrożenia dla zdrowia, zgodnie z wymogami dotyczącymi suplementów lub żywności specjalnego przeznaczenia medycznego. Producenci tranu często sprawdzają zawartość ww. potencjalnie szkodliwych składników w swoich produktach, tak że mogą być one spożywane przez kobiety w ciąży lub małe dzieci. Warto sugerować się oświadczeniami producenta lub wynikami kontroli. Tran jest źródłem kwasów omega-3 (EPA, DHA), witaminy A i D. Zawiera mało witaminy E, czasami jest ona tam sztucznie dodawana. EPA i DHA nie są niezbędne w pożywieniu, mogą być syntetyzowane z ALA (kwas alfa-linolenowy), jednak wydajność tego procesu jest zmienna i wynosi od 1-20%, średnio 5-8%. Omega-6 hamują przemianę omega-3 ALA do omega-3 EPA. Zamiast tranu można stosować: olej z kryla antarktycznego i mikroalg lub estry etylowe EE-EPA i EE-DHA, jednak są one gorzej wchłaniane. Dobowe zapotrzebowanie na EPA w ilości 200 mg pokrywają 2 łyżki stołowe oleju rzepakowego nierafinowanego lub 1 łyżka stołowa oleju lnianego wysokolinolenowego (budwigowego). Oleje roślinne nie zawierają EPA i DHA, jednak w organizmie możliwa jest synteza tych związków z ALA (kwas alfa-linolenowy). Szacuje się, że wydajność tego procesu wynosi od 5% do 20% i jest większa u kobiet w ciąży, a mniejsza u ludzi na diecie bogatej w kwasy tłuszczowe omega-6. Jednak oleje roślinne nie zawierają witaminy D i powinna pochodzić ona z innych źródeł (jaja, mleko) lub dostarczana w postaci suplementów w ilości 1000-2000 IU. W chorobach serca często zaleca się spożycie EPA i DHA w dawce co najmniej 1000 mg na dobę. Piśmiennictwo: 1. Moghadasian, Mohammed H. (2008). Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 48 (5): 402–10. 2. Grey, Andrew; Bolland, Mark (March 2014). JAMA Internal Medicine. 174 (3): 460–462. 3. Xin, Wei; Wei, Wei; Li, Xiaoying (2012-01-01). PLOS ONE. 7 (9). 4. Montgomery P, Richardson AJ (2008). Montgomery, Paul, ed. "Omega-3 fatty acids for bipolar disorder". Cochrane Database of Systematic Reviews (2). 5. Naliwaiko, K.; Araújo, R.L.F.; Da Fonseca, R.V.; Castilho, J.C.; Andreatini, R.; Bellissimo, M.I.; Oliveira, B.H.; Martins, E.F.; Curi, R.; Fernandes, L.C.; Ferraz, A.C. (2004). Nutritional Neuroscience. 7 (2): 91–9. 6. Martins, Julian G (2009). Journal of the American College of Nutrition. 28 (5): 525–42.