Burgonyás, kovászos kenyeret sütöttem ismét, hideg sütőben indítva. скачать в хорошем качестве

Burgonyás, kovászos kenyeret sütöttem ismét, hideg sütőben indítva.

Remélem kipróbáljátok ha kovászoltok. Itt megtaláljátok a többi kovászos kenyeremet    • Kovászos kenyereim   Itt a kovásznevelésről, frissítésről és egyéb segítségről a videók =    • Kovász nevelés, frissítés, egyéb segitség   - - 164 gr. kovász, ha 27 fokos a lakás, akkor 110 gr. is elég, ha 21 fokos akkor 240 gr. is lehet. 125 gr. burgonya, főtt, reszelt 420 gr. víz kb. 60 gr. tönköly búza finomliszt 120 gr. rétesliszt 120 gr. finomliszt 300 gr. kenyérliszt Összedolgoz, fél órát pihentet 15 gr. só 5-6 perc dagasztás, egyszerre sziromhajtás, majd Negyven perc múlva sziromhajt Negyven perc múlva laminál Kétszer negyven perc múlva coil hajt, keleszt. Ha megkelt a tészta, vagy feljött a gombóc akkor előformáz. Fél óra pihentetés Megformáz Szakajtóba tesz, megkeleszt Süt, hideg sütőbe tesz 220 fok légkeverés, edényben 50 perc, akkor megnézzük és még én felső sütéssel pár percet hagyom edény nélkül, jó sült legyen. Sok sikert.