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【冬のおつまみ】大根の唐揚げ

お箸が止まらない…！ 外はカリッ、中はジュワッ。 ＿＿＿＿＿ スーパーの野菜売り場へ行くと、白くて太い立派な大根が並ぶ季節になりました。 冬の大根は甘みがあり、これからが食べごろです。 そんな旬の大根を「唐揚げ」にする、おつまみレシピ。 外はカリッ、中はジュワッと。 大根の甘みが口いっぱいに広がります😋 ー Recipe ー 【大根の唐揚げ】 （調理時間：約20分） ▼材料（2人分) ・大根　15cm ・塩　小さじ1/4 A.生姜（すりおろし） 1片分 A.醤油　大さじ1 A.酒　大さじ1 A.みりん　大さじ1 A.ごま油　小さじ1 ・片栗粉　大さじ5 ・揚げ油　適量 ・塩　少々 ・レモン　適量 ・貝割れ大根　適量 ▼作り方 ①大根は皮を剥き、1.5cm幅のいちょう 切りにする。 ②塩をまぶし、5分ほど置く。 ③水分をペーパーで拭き取り、Aを加えて混ぜ、途中で返しながら10分ほど漬け込む。 ④片栗粉をまんべんなくまぶす。 ⑤フライパンに底から1cmほどの揚げ油を入れて170℃に熱し、きつね色になりカリッとするまで揚げる。 ⑥油を切り、熱いうちに塩をふる。 ⑦器に貝割れ大根、⑥を盛り、レモンを添える。 ================================ ▼ 西田朱里 Akari Nishida 料理家・フードコーディネーター 愛知県出身。2016年フードコーディネーターの専門学校を卒業後、食に特化した映像制作や、販売促進を目的としたレシピ開発・フードコーディネートを行う。これまでに手がけた企業様向けレシピは、食品メーカーなど約100社、累計3,000本以上に及ぶ。さらに、料理家としての所作や技術を活かし、WebCMなど映像作品にも多数出演。素材本来の味わいや美味しさを引き出すことを大切にしながら、視覚的なスタイリングと所作の美しさを通じて、食の魅力を表現している。 Instagram：  / akari_nishida   ▼ めぐりやさい 2022年「やさいがごちそう」をテーマに、有限会社雨竹堂と料理家 西田朱里により発足。SNSで野菜を中心としたレシピ動画の発信をしながら、レシピ開発や映像制作を行う。2024年、東京世田谷にてキッチンスタジオ「めぐりやさい」をオープン。料理撮影や料理イベントを開催中。 公式HP：http://meguri-yasai.com Instagram：  / meguri_yasai   TikTok：  / meguri_yasai   ▼ お問い合わせ meguriyasai@gmail.com #大根 #唐揚げ #おつまみ #野菜 #レシピ #めぐりやさい