【開飯啦】EP21完整版｜泰式香葉包雞｜泰式炸魚餅｜Chef4李偉強( 強哥)高級食材供應商總廚主理｜星期一至五晚8:30 PM｜HOY TV 77台 скачать в хорошем качестве

【開飯啦】EP21完整版｜泰式香葉包雞｜泰式炸魚餅｜Chef4李偉強( 強哥)高級食材供應商總廚主理｜星期一至五晚8:30 PM｜HOY TV 77台

#21 (4月10日播出) 主持: 黃愷怡、李偉強 (高級食材供應商飲總廚) 不少人鐘情泰國菜，想於家中煮出正宗泰式風味，就要學識大廚家傳秘技！ 「香葉包雞」不單止食到醃料味道，還要有斑蘭葉嘅香味！「泰式炸魚餅」味道香辣，魚肉夾雜著檸檬葉的香氣!兩款泰式小食的家傳食譜，絕對值得大家收藏! 李偉強 香葉包雞 材料: 無激素自然雞扒 2件 斑蘭葉 10塊 醃料： 泰式紅咖喱膏 2湯匙 椰漿 2湯匙 魚露 2茶匙 糖 2茶匙 生粉 2湯匙 醬汁材料： 烘香芝麻 1湯匙 鹽 半茶匙 椰糖 1湯匙 糖 2湯匙 豉油1湯匙 老抽 1湯匙 薑 3片 水 120毫升 酸子醬 1湯匙 做法: 雞扒切成3×3cm方塊，混合醃料醃3小時，再用斑蘭葉包好，燒熱油用中火炸熟雞件放碟。 醬汁做法： 除芝麻外，將材料混合放煲中用慢火煮成醬汁放凉，再混合芝麻，伴至香葉雞便成。 李偉強 泰式炸魚餅 魚餅材料： 鯪魚肉 600克 紅咖喱膏 3湯匙 雞蛋1隻 糖 1茶匙 青豆角粒 250克 金不換葉 (切碎) 30克 泰國青檸葉絲 5片 生粉 2湯匙 魚露 1茶匙 甜辣醬材料： 紅尖椒 1隻 指天椒 1隻 糖 100克 白醋 80毫升 水 50 毫升 焗花生碎 20克 乾蔥片1粒 青瓜仔片 1條 魚餅做法： 鯪魚肉先加入雞蛋、砂糖、 泰式咖喱膏、魚露及生粉混合順同一方向攪勻至起膠， 在混合金不換葉碎、 泰國青檸葉絲及青豆角碎， 搓成餅型， 燒熱平底鑊，加油用半煎炸方法煎熟魚餅上碟備用。 甜辣醬做法： 先將紅尖椒、辣椒、蒜頭用手提攪拌機打碎，然後混合水、糖及醋， 放煲中煮三至五分鐘至糖溶解放涼，然後再放青瓜片、乾蔥片及焗花生碎成沾醬，伴入魚餅便成。 #開飯啦｜星期一至五晚上 8:30 PM｜HOY TV 77台 #開飯啦 #HOYTV77台 #好好制作 #77台 #HKHOYTV #免費電視77台 #howhowproductions #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #港式 #味道 #地道 #家常菜 #住家菜