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▶️ Bruno Montcoudiol : L’excellence pâtissière au cœur de la région

Bruno Montcoudiol, Champion du Monde de pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France, partage un parcours aussi surprenant qu’inspirant. Ce passionné de gourmandises locales a débuté son chemin culinaire dans un domaine inattendu : la charcuterie. "Par gourmandise", dit-il, il a d’abord obtenu un CAP de charcutier avant de succomber au charme de la pâtisserie. Initialement attiré par une simple diversification de compétences, il confie avoir eu un véritable coup de foudre pour cet univers sucré. 𝗨𝗻 𝗽𝗮𝗿𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗿𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗲𝘁 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗲𝘂𝗿 De son apprentissage à son passage par l’armée, Bruno a enrichi son savoir-faire en voyageant et en travaillant dans de prestigieuses maisons à Metz et Rennes. Ce perfectionnisme l’a conduit à décrocher les plus hautes distinctions et à réaliser son rêve : ouvrir sa propre enseigne. Depuis mes débuts, j’ai toujours voulu avoir ma boutique, où je pourrais exprimer mon âme à travers mes produits 𝗨𝗻𝗲 𝗶𝗱𝗲𝗻𝘁𝗶𝘁𝗲́ 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹𝗲 𝗲𝘁 𝗱𝗲𝘀 𝘃𝗮𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗳𝗼𝗿𝘁𝗲𝘀 Aujourd’hui, Bruno Montcoudiol régale les gourmands dans ses boutiques de Monistrol-sur-Loire et Saint-Étienne. Ses créations, des entremets aux chocolats en passant par des bûches de Noël uniques, reflètent une identité forte. "Depuis mes débuts, j’ai toujours voulu avoir ma boutique, où je pourrais exprimer mon âme à travers mes produits", explique-t-il. 𝗗𝗲𝘀 𝗱𝗲́𝗳𝗶𝘀 𝗮𝘂 𝗾𝘂𝗼𝘁𝗶𝗱𝗶𝗲𝗻 Malgré le succès, la gestion d’une entreprise artisanale n’est pas sans difficultés. La hausse des prix des matières premières comme le chocolat ou le beurre pèse lourdement. Cependant, Bruno s’efforce de trouver un équilibre pour préserver l’accessibilité de ses créations tout en assurant la pérennité de son entreprise. 𝗨𝗻 𝗮𝗿𝘁𝗶𝘀𝗮𝗻 𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴𝗲́ 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹’𝗮𝘃𝗲𝗻𝗶𝗿 Bruno privilégie les circuits courts, collaborant avec des fournisseurs locaux pour le lait, la crème ou les fruits. Si ses boutiques ne se distinguent pas par des produits différents, elles accueillent une clientèle variée, chacune avec ses attentes. Malgré les défis économiques, Bruno Montcoudiol reste fidèle à son ADN : une pâtisserie artisanale, empreinte de créativité, où chaque jour est une opportunité de se surpasser pour ses clients. Un bel exemple de passion et d’excellence au service du plaisir gourmand. https://figurespubliques.fr/bruno-mon... Reportage : Gilles Charles Captation et montage : Vincent BOCA ________________________ Nous suivre : ► X : https://x.com/figurespublique ► Instagram :   / figurespubliques   ► Youtube :    / @figurespubliques_   ►Tiktok :   / figurespubliques   ► Facebook :   / figurespubliques   ► Linkedin :   / figures-publiques   ► Site : http://www.figurespubliques.fr/ ________________________ Les acteurs qui font bouger nos régions et la France.