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肉の火入れに特化した肉料理の本はコチラ!🥩🆕最新書籍 → https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 自家製サラダチキンの作り方とその温度帯を詳しく解説しています👨🍳梅ソースでそのまま食べても最高です😋 材料 鶏胸肉 1枚 塩 約1%(お肉に対して) 梅 30g EXオリーブオイル 大1 作り方 ①鶏胸肉の皮を外して、約1%の塩をし脱水させておく。 ②梅の種を除き叩いてペースト状にしEXオリーブオイルを加えてソース状にする。 ③鶏の水分を拭き取り、梅ソースとともにジップロックに入れ軽く揉み空気を抜く。 ④63°のお湯に約1時間つけ、鶏肉から軽く肉汁と弾力が出てきたら、急冷し冷やし完成です。 ◆お勧め鍋の紹介動画はこちら◆ • 【オススメ鍋紹介】プロが選ぶ家庭でも活躍する一生物の鍋達をファビオが褒めち... 【オススメ鍋紹介】プロが選ぶ家庭でも活躍する一生物の鍋達をファビオが褒めちぎります ◆ 本日のおすすめ食材◆ アイコノEXオリーブオイル https://amzn.to/3zC2Ctv クリスマス島の塩 粉末 500g https://amzn.to/3jxw666 ◆愛用機材◆ ストウブ鍋 https://amzn.to/3BToykN 赤外線放射温度計デジタルサーモメーター https://amzn.to/378xGW0 アネックスピンセット https://amzn.to/2X26yWg ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【1冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 → https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【2冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 → https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【3冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍! → https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Twitter / fabico0101 ◆Instagram / fabilog0016 ⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎ [email protected] 【※送信前に必ずお読みください】 ①内容は担当者から返信させて頂きます。 ②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #サラダチキン #鶏ハム #鶏むね肉