Раскрыт секрет приготовления роти! скачать в хорошем качестве

Раскрыт секрет приготовления роти!

Мука пшеничная 300гр Соль 1/2чл Сахар 1чл Вода 200мл t 45-50°C В муку добавляем соль, сахар и тёплую воду. Замешиваем тесто — можно руками, можно в планетарном миксере. Месим 5–7 минут до гладкости. Даём тесту отдохнуть при комнатной температуре 20 минут, можно убрать в пакет, можно просто накрыть тканью Делим на 6–8 равных частей, катаем в шарики и оставляем ещё на 20 минут. Поверхность стала смазываем растительным маслом. Каждый шарик растягиваем в очень тонкий пласт, если появятся дырочки, ни чего страшного, складываем в 4 раза, как показываю в видео. Затем слегка вытягиваем и сворачиваем в улитку. Снова даём отдохнуть 15 минут, накрыв улитки тканью либо пакетом. Выкладываем улитку на подготовленный квадратик целлофана 20х20см накрываем вторым квадратом (я оставлял целлофан от покупных ротти, а можно по вырезать из фасовочных пакетов, либо пергамент) и аккуратно руками растягиваем в лепёшку диаметром 16-18 см. Слишком тонко делать не нужно иначе потеряется слоистость. Обязательно замораживаем лепешки — иначе от целлофана из отделить будет невозможно! Жарим на среднем огне, на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки. В итоге у меня вышло 8 лепёшек. Себестоимость — около 25 рублей.