פיתות בבית -מתכון שכולם מצליחים. Easy pitta bread скачать в хорошем качестве

פיתות בבית -מתכון שכולם מצליחים. Easy pitta bread

זהו ערוץ היוטיוב  הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח . מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים . כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת דף הפייסבוק - https://m.facebook.com/TONIMASHIAHCOO... הקבוצה הרשמית בפייסבוק -   / 345776966005447    אינסטגרם -   / cookie_monster_toni_mashiah   פינטרסט-   / tonim27   הבלוג הרשמי ובו מתכונים כתובים - http://cookiemonstertonimashiah.blogs... ‐------------------------------------------------------------------------------ פיתות ביתיות הן המאפה הכי הכי פשוט שתאפו . אני מאוד אוהבת לאפות בבית ואת המתכון הבא אני בחרתי לפתח אחרי מחקר מעמיק. חמי ז"ל נפטר לפני חודשיים , הוא היה אדם מרשים מאוד. יזם מוכשר עם לב ענק. אחד העסקים הבולטים שהקים הוא מאפייה לפיתות לפני כ-50 שנה . הם התחילו ידנית ואז כמו כל דבר שעשה הוא החליט לעשות זאת בגדול . הוא ייבא ליין אוטומטי לייצור פיתות והוא היה הראשון בארץ שעשה זאת .ראיתי קלטת שהחברה שממנה יבא צילמה כסרטון פרסומת אצלו במאפייה . אז ביררתי לעומק מה מותר .ומה לא ואחרי ניסיונות לא מעטים גיבשתי מתכון מושלם . אז למי שלא יודע פיתות מכילות קמח ,שמרים .מלח ולפעמים גם סוכר .אין שמן בפיתה פשוט אין . הכיס נפתח ממכת החום שהבצק התפוח מקבל ,כאשר כל פיתה מוכנה לאחר פחות מדקה אפייה במאפייה . אנחנו אופים בתנור ביתי אז לא נגיע לטמפרטורה של תנור תעשייתי שמגיע לכ-450 מעלות , פשוט כוונו למקסימום טמפרטורה .אצלי זה 300 מעלות ,אך זה משתנה מתנור לתנור . תזכרו שמהרגע שהפיתה תפחה ומעט זהובה שלפו מהתנור , ככל שהיא יותר זמן היא מתייבשת . אנחנו נכסה במגבת מטבח שלב שלא נעשה במאפייה ,וזאת בכדי שהאדים יישמרו על הפיתה רכה ולא תתייבש. אם יש לכם טאבון אז פחות מדקה ואתם מסודרים אם לא ואתם כמוני אופים בתנור ביתי פשוט לכסות . אני אפיתי אותם קטנות יותר כי זה הגודל האידיאלי לדעתי ,אם אתם אוהבים גדולות יותר חלקו את הבצק לפחות כדורים . פיתות חומרים (12 פיתות בינונית או 8 יותר גדולות ): 4 כוסות קמח 1 כף שמרים יבשים 1 כף סוכר 1/2 כף מלח 1/2 1 כוסות מים חמימים 1/2 -1 כוס קמח לקימוח אופן הכנה : הכניסו את השמרים ,סוכר וכוס מהמים לקערה .הניחו 4-5 דקות לתסיסה . הוסיפו את הקמח והחלו ללוש הוסיפו את המים תוך כדי לישה. לאחר שהבצק התאחד הוסיפו את המלח . לושו על לישה איטית כ8-9 דקות .עצבו לכדור ,פזרו מעט קמח מעל וכסו. הניחו לתפיחה עד הכפלת נפח . חלקו את הבצק ל-12 חתיכות .גלגלו לכדורים אחידים וכסו למנוחה כ-10 דקות . קמחו את המשטח עבודה ורדדו כל כדור לפיתה .העובי שאתם מרדדים הוא מה שייקבע את התוצר הסופי. אני מרדדת כ-1/2 ס"מ אפשר גם קצת פחות . הניחו על מגשי האפייה ,כסו והניחו לתפיחה שניה עד הכפלת נפח . התנור חייב להיות ממש לוהט לפני הכנסת הפיתות אז שימו לב לחמם למקסימום מעלות . הכניסו מגש אחד בכל פעם , כאשר המיקום של המגש הוא בשליש העליון של התנור . 4-5 דקות זה המקסימום, אם ראיתם שהם מוכנים לפניי פשוט הוציאו. כסו במגבת מטבח את הפיתות עד ההגשה . #easy #pitta #soft